蛋白质水解物市场:婴儿配方奶粉和运动营养品的使用量上升
全球水解蛋白市场由于这些产品提供的健康益处和在?方面的不断进步，预计在预测期内将大幅增长蛋白质成分行业。此外，预计各地区有利的政府法规将在预测期内推动植物和动物蛋白水解物的市场增长。
食品和饮料行业的快速增长，主要是在包括印度、中国、马来西亚和印度尼西亚在内的亚太国家，预计将在未来几年增加对植物和动物蛋白水解物的需求。金砖国家新兴市场对食品和饮料的需求不断增长，预计将对全球食品和饮料行业产生积极影响。此外，中东国家(尤其是沙特阿拉伯)的人口增长、城市化进程加快以及可支配收入增加，预计将在预测期内促进食品和饮料行业的发展。这反过来又可能在预测年内对植物和动物蛋白水解物市场产生积极影响。
消费者健康意识的提高可能会提振植物和乳制品市场，因为它有助于降低糖尿病和心血管疾病的风险。植物和乳制品蛋白成分已被美国FDA批准使用，并被欧盟和世界其他国家(包括日本、澳大利亚和加拿大)批准为必需成分。
技术进步和产品创新预计将成为预测期内蛋白质水解物市场的主要驱动力。大豆蛋白主要用于咖啡增白剂、液体搅拌浇头、预搅拌浇头和其他乳化食品的浇头，以取代酪蛋白酸钠。技术进步已经允许使用植物和动物蛋白浓缩冷冻甜点、饮料粉、酸奶油蘸料、酸奶油和其他类似奶酪的产品。此外，大豆蛋白已广泛用于乳状奶酪中，以取代高达50%的酪蛋白酸钠。
蛋白质水解物市场根据产品、技术和应用进行细分，进一步细分到主要地区，包括北美、欧洲、亚太、中南美洲、中东和非洲。根据产品的不同，蛋白质水解物市场分为牛奶蛋白水解物、动物蛋白水解物、鸡蛋蛋白水解物、鱼类蛋白水解物、植物蛋白水解物和微生物蛋白水解物。
植物蛋白水解物可以从豌豆、小麦、油菜籽和大豆等作物中提取。在现有的植物蛋白中，大豆蛋白市场一直在快速增长，因为它对健康有益。大豆蛋白主要是从脱脂或去壳的豆粕中分离出来的。脱脂大豆被进一步加工成三种类型的商业产品，包括大豆浓缩物、面粉和分离物。
大豆含有30%的碳水化合物，38%的蛋白质，18%的不饱和油和14%的水分。此外，它还包含所有九种基本成分氨基酸这是健康和幸福的完美比例。主要研究人员的持续研究已经证明，每天摄入25克大豆蛋白有助于预防一系列疾病，包括心血管疾病、糖尿病和肥胖。此外，每天摄入大豆蛋白有助于维持骨骼重量。
此外，在1999年，美国食品和药物管理局确定，每天四份大豆蛋白有助于减少体内低密度脂蛋白胆固醇高达10%。在饮食中添加大豆蛋白有助于降低患乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的风险。此外，大豆还能提高运动表现，因为大豆中的异黄酮能产生抗氧化作用，加速恢复过程，减少肌肉炎症和酸痛。
大豆价格波动预计将成为蛋白质水解物市场的关键制约因素。在过去的几年里，大豆已成为世界上最重要的商品之一，因为它被用于制造大豆油和大豆蛋白。大豆被用于生产植物油、动物饲料和食品;因此，它已成为全球食物的主要来源。55%的大豆油和蛋白是在美国生产的。美国出口了全球37%的大豆，中国是最大的大豆进口国，其次是墨西哥。
巴西是世界第二大大豆生产国，并一直试图进一步扩大大豆种植。然而，由于大豆产业对亚马逊雨林的侵蚀，以及巴西为了盈利而全面砍伐森林，该国一直面临着几个环保组织的反对。大豆蛋白水解物的价格预计将进一步上涨，因为包括食品和饮料、个人护理和化妆品行业在内的各个部门，由于营养和乳化剂的特性，在运营中严重依赖大豆蛋白。预计这将是大豆水解蛋白市场增长的主要挑战。
蛋白质水解酶市场的主要行业参与者包括Tate & Lyle PLC, Abbott(营养部门)，Koninklijke DSM n.v.， Arla Foods, Kerry Group PLC和ADM公司。其他公司包括雀巢(Nestle s.a.)、Agrilife、BRISK BIO、达能纽迪西亚(Danone Nutricia)和菲仕兰(Frieslandcampina)、Glanbia PLC等。
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