2018 - 2025年小麦蛋白市场分析，按产品(小麦面筋、小麦分离蛋白、纹理蛋白、水解蛋白)、浓度(75%、80%、95%)、应用(乳制品、烘焙、补充剂、动物饲料)和细分市场预测

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2015年全球小麦蛋白市场规模估计为15.2亿美元乐鱼体育手机网站入口。在全球范围内，终端用途行业的应用日益增加，消费者对无肉饮食的偏好日益增加，预计将推动市场增长。

这些蛋白质被提取出来并发挥多种功能，包括成膜、起泡、搅打、充气、粘合、面团调理、软化和结构增强。这些储存蛋白质被统称为脯氨酸，由于存在高含量的脯氨酸，谷氨酰胺和氨基酸．

2014 - 2025年美国小麦蛋白市场各产品收入(百万美元)

消费者对健康的日益关注预计将刺激需求，因为它们在食品中提供了高营养价值。全球肥胖病例的增加预计将导致需求激增，因为它们热量低，可以减轻体重。此外，由于健美运动员和运动员为增加肌肉和增强力量而使用，预计整体市场将会增加。这些蛋白质在动物饲料中作为添加剂的应用越来越多，预计在预计的时期内将增加该行业的增长。

由于对高蛋白和健康食品的需求不断增加，预计全球市场在预测期内将出现指数级增长。此外，由于麸质作为乳化剂的存在，化妆品行业的需求不断增加，预计将在预测期内推动市场增长。

然而，用于提取蛋白质的小麦供应有限，预计将在预测期内抑制该行业的增长。此外，它含有的麸质可能会导致消费者患病，预计这将限制未来七年的需求。此外，高蛋白质含量的小麦价格的上涨预计将限制未来7年的增长。小麦面筋的需求量很大，但由于大量替代品的存在和乳糜泻发病率的上升，对面筋的需求正在下降。从而导致价格下降。

隔离见证了注重健康的客户的巨大需求。该产品将见证有健身意识的客户的显著需求，并将观察到需求的改善。欧盟的政策对欧洲的价格产生了不利影响。欧盟政策鼓励淀粉谷蛋白的生产和出口，导致小麦谷蛋白价格下降。波罗的海地区和俄罗斯已经提高了产量，这将减少欧洲的进口费用。

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据估计，小麦面筋是2015年最大的产品细分。在过去的几年里，面筋在护发产品、化妆品和各种皮肤科产品中的应用不断增加，推动了需求的增长，预计这一趋势将在未来十年持续下去。由于美国食品和饮料行业的蓬勃发展，大部分市场份额集中在北美

然而，由于麸质不耐症发病率上升，小麦麸质的需求在过去几年受到抑制。在美国，每133人中就有一人患有乳糜泻。这种疾病是遗传性的，在家族中遗传。它会增加肝脏疾病、关节炎、肥胖、乳糖不耐症、周围神经病变和其他疾病的可能性。无麸质饮食是治疗麸质不耐症的唯一方法。此外，没有麸质不耐症的人也更喜欢无麸质饮食。

北美是2015年小麦面筋最大的区域市场，原因是食品行业的蓬勃发展，加上化妆品和婴儿食品行业的增长，导致对面筋的需求增加。

在预测期内，由于健康意识的提高、收入水平的提高以及食品和饮料行业的快速增长，亚太地区将见证最快的增长率。在该地区，小麦面筋对烘焙产品的需求将显著增加，主要是在印度、中国和日本。

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75%的浓度已成为主要部分。它有更高浓度的稀释蛋白质，配方主要被纳入营养补充剂。

95%和80%浓度在凝胶化、聚集、高粘度、沉淀等特性上存在一定的问题。因此，配方开发需要制造过程的稳定性和与交付相关的其他几个挑战。因此，抑制了对高蛋白浓度配方的总体需求。

应用程序的见解乐鱼APP二维码

在应用方面，乳制品在2015年占据主导地位。大量乳糖不耐受人群的存在，补充了全球市场在乳制品应用领域的需求。这种蛋白质也是发酵乳制品中乳糖的有效替代品。

可溶性蛋白质有助于形成功能性乳制品。它主要是一种低成本的牛奶替代品，广泛用于甜点和蔬菜饮料。这些产品的目标客户群是乳糖不耐受人群。此外，水解蛋白也是乳制品蛋白的有效替代品。因此，乳制品领域不断增加的应用将继续推动未来几年的需求。

这些蛋白质是健康的重要营养补充。它是一种低卡路里的补充剂，与乳清和酪蛋白相比，它含有更高水平的谷氨酰胺。它还有助于控制胆固醇水平和治疗心血管疾病。各种各样的好处使它成为健康饮食的重要组成部分。从而拉动了消费需求。以小麦为基础的分离蛋白主要被健美运动员和力量训练运动员采用，因为它的营养含量高，热量低。

随着消费者对健康生活方式的意识不断提高，对健康营养补充剂的采用也在增加。小麦蛋白越来越多地被那些喜欢纯素和素食的人作为一种重要的健康补充剂。此外，乳糖不耐症发病率的增加进一步增加了整个市场对营养补充剂的需求。

区域的见解乐鱼APP二维码

北美是最大的区域市场，占总收入的近35%，预计在预测期内将有良好的增长。由于营养补充剂、烘焙产品和零食的消费增加，北美市场预计将增长。包括嘉吉公司和MGP配料公司在内的公司推出的新产品专注于消费者对低饱和脂肪和无胆固醇产品的需求，从而扩大了行业需求。

消费者对小麦蛋白产品消费的健康益处的认知，加上FDA批准食品工业中使用的主要蛋白质成分，预计将导致食品和化妆品等最终用途行业的高接受度。

由于人口增长、消费者生活方式改善以及人们对健康食品的认识不断提高，亚太地区预计将成为增长最快的地区。中国和印度是该地区少数几个主要小麦生产国。此外，未来几年，医疗保健和食品饮料行业的增长可能会推动中国、印度、印度尼西亚、马来西亚和韩国等发展中经济体对小麦蛋白的需求。

日本、中国、印度和韩国的医疗保健和化妆品行业的工业增长，加上国内需求的增加，以及与美国和欧洲发达国家相比蛋白质的低制造成本，预计将在预测期内推动市场。

在中国、澳大利亚和印度，不断增长的老年人口和不断变化的气候条件引起了人们对皮肤问题的关注，预计这将补充个人护理产品的需求，进而可能在预测期内增加水解小麦蛋白市场的增长。罗奎特(Roquette)、嘉吉(Cargill Inc.)和曼尼德拉(Manildra)等公司都在关注利润丰厚的机会，尤其是在这一地区。

有竞争力的见解乐鱼APP二维码

这个行业竞争激烈，集中度高。主要行业参与者包括Archer Daniels Midland (ADM)、Agridient、MGP配料公司、AB Amilina、嘉吉公司、Manildra集团、Crespel & degmbh和Co. KG、Crop Energies AG、Kroener Staerke和Roquette。

2015年7月，MGP配料公司在其产品组合中添加了一种新的水解小麦蛋白Optein，该蛋白被广泛应用于各种食品和饮料中。新产品的推出和频繁的并购，试图使产品组合多样化，并获得市场份额，这在主要行业参与者中越来越受欢迎。

报告范围

属性	细节
估算基准年	2015
实际估计/历史数据	2014 - 2015
预测期	2016 - 2025
市场代表	从2016年到2025年，产量以千吨为单位，收入以百万美元为单位，CAGR为单位
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
国家范围	美国，德国，法国，英国，中国，日本，印度，巴西
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要特定的市场信息，而这些信息目前不在报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告中涉及的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2014年至2025年每个细分市场的行业趋势。为了本研究的目的，Grand View Research根据产下载乐鱼体育平台品、浓度、应用和地区对全球小麦蛋白市场进行了细分:

• 产品展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)

  • 小麦面筋

  • 小麦分离蛋白

  • 变形的小麦

  • 水解小麦

• 蛋白质浓度展望(体积，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)

  • 75%的浓度

  • 80%的浓度

  • 95%的浓度

• 应用前景(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)

  • 乳制品

  • 面包店和糖果业

  • 营养补充剂

  • 动物饲料

• 区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲