2023 - 2乐鱼体育手机网站入口030年，食醋市场规模、占有率及趋势分析报告，按产品(香醋、红酒醋)、来源、风味、应用、分销渠道、销售渠道(B2B、B2C)、地区及细分市场预测

报告概述

2022年，全球醋市场的价值为64.1亿美元，预计从2023年到2030年将以2.8%的复合年增长率(CAGR)增长。预计在预测期内，醋的多功能特性和与其消费相关的各种健康益处将增加需求。醋含有生物活性成分，使其成为理想的抗氧化剂，它还具有抗微生物和抗糖尿病的特性。此外，它强大的清洁性能，以及矿物盐和核黄素的存在，促进了醋工业的发展。

醋用于各种工业应用，如食品保鲜，纺织染色和制药制造。它是一种用途广泛的食材，可用于烹饪、腌制和沙拉酱，使其成为世界上许多菜系的常见食材。此外，由于它的酸性特性，它可以作为一种天然的清洁和消毒剂，有效地去除各种表面的污渍、霉菌和气味。

新冠肺炎疫情对市场的影响好坏参半。由于醋的多用途性质以及在烹饪、清洁和消毒方面的多种应用，对醋的需求激增。在疫情期间，许多人囤积了醋，作为他们食品储藏室的主食之一，因为他们更多地呆在家里，注重卫生和家庭清洁。然而，疫情也造成了供应链中断和物流挑战，影响了醋的生产和分销。这导致一些地区出现短缺和价格上涨。此外，在封锁期间，餐馆和其他食品服务机构的关闭导致对食品服务行业使用的醋的需求减少。

醋是一种酸性液体，由啤酒、葡萄酒、蒸馏谷物酒精、苹果酒、香槟等含乙醇的原料发酵而成。生产过程包括使用各种细菌培养物，并通过巴氏消毒来杀死母培养物。醋被广泛用于给食物添加酸味，平衡各种食品的味道。它具有很长的保质期，并且由于它的高酸性而耐早期变质。

产品的见解乐鱼APP二维码

根据产品划分，市场分为香醋、红酒醋、苹果醋、白醋、米醋等。2022年，香醋市场以超过31.18%的收入份额占据市场主导地位。香醋含有多酚，这是一种抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基的伤害。自由基是一种不稳定的分子，可以引起氧化应激，导致慢性疾病，如癌症、心脏病和阿尔茨海默病。

香醋中的多酚具有抗炎特性，可以帮助减少体内的炎症，而炎症与许多慢性疾病有关。此外，它有助于调节血糖水平，促进健康的消化。这些潜在的健康益处促使消费者采用香醋作为其他类型的醋或调味品的健康替代品。

从2022年到2030年，苹果醋市场预计将实现2.8%的复合年增长率。人们越来越意识到苹果醋对健康的好处，再加上它的多功能性和天然特性，导致了它的受欢迎程度和需求的增加。苹果醋是一种天然的有机产品，这对那些寻找传统产品的天然替代品的消费者很有吸引力。苹果醋含有有益的化合物，如醋酸和多酚，这些化合物对健康有多种益处，如减肥、改善消化和更好地控制血糖。

Bragg Live Food Products公司调查了美国人出于健康原因使用苹果醋(ACV)的情况。调查发现，50%的美国人出于健康和保健目的使用或曾经使用过ACV, 21%的人目前在使用，29%的人过去曾使用过。家庭中有孩子的人(66%)比没有孩子的人(44%)更有可能出于健康和保健原因使用或已经使用ACV。调查还显示，与55岁及以上的人(34%)相比，18-34岁(58%)和35-54岁(60%)的年轻美国人更有可能出于健康和保健原因使用或已经使用ACV。调查发现，肠道健康支持和食欲控制/体重管理是与ACV相关的最常见的健康益处。

源的见解乐鱼APP二维码

根据来源，市场分为有机来源和合成来源。2022年，有机来源部分的收入最高，为44.111亿美元。对有机醋的需求是由健康效益、环境问题、味道、质量和消费者偏好驱动的。随着消费者继续优先考虑健康和环境的可持续性，预计有机醋的需求将继续增长。

合成醋是用化学方法生产的，例如将天然气或石油衍生物中提取的乙醛氧化生成乙酸。这个过程通常用于生产工业或商业用途的醋。它含有添加剂或防腐剂，以改善其风味，颜色或保质期。

味道的见解乐鱼APP二维码

根据口味，市场分为苹果味、大蒜味、柠檬味等。另一部分包括洋葱、辣椒、大豆、葡萄和杏等口味。2022年，其他细分市场以超过83.11%的收入份额主导了市场。辛辣食物的受欢迎程度一直在上升，这一趋势也促进了对辣椒醋的需求。而对洋葱醋的需求受到消费者寻求独特和美味的烹饪原料的影响。酱油醋是日本料理中常见的食材，可以为菜肴增添美味和鲜味。随着日本食品和口味在世界范围内越来越受欢迎，对酱油醋的需求也在不断增加。

预计从2023年到2030年，苹果味细分市场的复合年增长率将达到2.7%。苹果醋对健康有很多好处，包括帮助消化、减少炎症和调节血糖水平。因此，它在注重健康的消费者中很受欢迎。苹果味的醋是多种多样的，可以用于各种各样的菜肴，从沙拉到腌料再到酱汁。它也可以添加到饮料中或作为补充剂服用。苹果醋有独特的风味，有一种强烈而微甜的味道，可以增加菜肴的深度和复杂性。

应用程序的见解乐鱼APP二维码

根据应用，市场分为食品饮料，医疗保健行业，清洁行业，农业行业等。2022年，食品和饮料部门以超过37.76%的收入份额主导了市场。醋用于食品和饮料的各种应用，如沙拉酱，腌料，酱汁和酸洗。醋可以为食品增添独特的浓烈味道，并增强食谱中其他食材的味道。它具有很长的保质期，可以作为天然防腐剂，使其成为食品工业的理想成分。它的酸性有助于防止食品变质和细菌生长，从而延长某些食品的保质期。

消费者对天然和健康食品的兴趣越来越大，醋顺应了这一趋势。醋是一种天然的低热量成分，可以用来代替其他高热量成分，如蛋黄酱或奶油酱。

从2023年到2030年，清洁行业预计将实现2.2%的复合年增长率。由于醋的酸性，它被用于清洁行业，这使它成为一种有效的清洁剂和消毒剂。醋中的醋酸有助于溶解表面上的污垢、污垢和矿物质沉积物，使其成为各种表面的有效天然清洁剂，包括玻璃、台面、地板等。醋还能有效杀死细菌和病毒，是一种天然的消毒剂。

此外，醋是无毒和环保的，对于那些想要使用天然清洁产品的人来说，它是一个受欢迎的选择，对他们的家庭和环境更安全。它的多功能性、可负担性和作为清洁剂的有效性使醋成为住宅和商业环境中清洁的热门选择。

分销渠道洞察乐鱼APP二维码

根据分销渠道细分，市场分为超市&大卖场、便利店、专卖店、网店等。专卖店部门在2022年的收入最高，为20.769亿美元。专卖店通常会提供更多的高质量醋，这些醋在普通杂货店是买不到的。这些醋可以用传统的方法制作，使用优质的原料，或者保存更长的时间，从而产生更复杂的味道和香气。这些商店可能会提供其他地方很难找到的独特品种的醋。例如，意大利摩德纳的香醋是一种很受欢迎的品种，可以在专卖店找到。

超市和大卖场是购买醋的热门选择，因为它们方便、选择范围广、价格实惠。它们通常位于交通便利的位置，营业时间长，这使得消费者在购物时很容易买到醋。

预计未来几年，通过在线分销渠道销售的醋将出现显著增长。这是由多种因素推动的，比如互联网用户数量的增加、网上购物的便利性、产品的全天候可用性以及各种各样的醋品牌可供选择。此外，顾客可以比较价格，并阅读其他顾客对他们感兴趣的产品的评论。

网上商店为顾客提供关于每种产品的全面信息，包括顾客的评论和评分，这使他们能够做出明智的购买决定。此外，各种促销策略、便捷的付款方式、折扣和优惠也促进了膳食补充剂在线销售的激增。

销售渠道洞察乐鱼APP二维码

根据销售渠道，市场分为B2B和B2C。2022年，B2B销售渠道以超过76.14%的收入份额占据市场主导地位。醋行业的B2B销售渠道对于将制造商与在运营中使用醋产品的企业联系起来至关重要。B2B渠道提供了一种有效的产品分销方式，使企业能够获得更广泛的醋产品。随着消费者对独特和手工食品的浓厚兴趣，在B2B销售渠道中，对专业醋的需求持续增长。这导致了更专业的分销商和批发商的出现，以迎合这一细分市场。

从2023年到2030年，B2C销售渠道预计将达到2.9%的最快复合年增长率。网上购物的便利推动了醋B2C销售渠道的增长。消费者可以很容易地从网上市场购买醋产品，并直接送货上门。近年来，随着越来越多的制造商和分销商进入市场，醋产品的供应有所增加。这使得消费者更容易通过B2C销售渠道找到和购买醋类产品。

区域的见解乐鱼APP二维码

就收入而言，北美地区在2022年以23.345亿美元的收入主导了市场。对即食食品的需求、醋的健康益处以及它的天然防腐性能都促进了北美地区醋业的发展。在美国，对即食食品和产品的需求也导致醋作为天然防腐剂的使用增加。

预计从2023年到2030年，欧洲地区的复合年增长率将达到2.6%。几个世纪以来，醋一直是欧洲菜肴的主要成分，尤其是在地中海国家，如意大利、希腊和西班牙。在烹饪中使用醋作为调味品，这是一个长期的烹饪传统，这有助于保持它在欧洲的受欢迎程度。

意大利是世界上最大的醋生产国和出口国，意大利香醋是其最著名的产品。据意大利醋协会Consorziobalsamico称，意大利每年生产超过9000万升香醋，其中90%以上的产品出口到全球120多个国家。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

由于整个行业存在众多参与者，预计全球醋行业将见证公司之间的适度竞争。由于不断变化的消费趋势，许多公司正在扩大他们的产品组合，以获得在市场上的竞争优势。此外，它强大的清洁性能，以及矿物盐和核黄素的存在，促进了醋工业的发展。

制造商越来越多地从事与醋生产中使用的产品相关的研发活动。他们还扩大了产品线，以满足应用行业对醋日益增长的需求。例如，2022年7月，味之素越南推出了一款名为Vtox的新饮料，它是由自然发酵的米醋、水果提取物和蜂蜜混合而成的。这种饮料有两种不同的口味:荔枝味和葡萄味。全球食醋市场的一些主要参与者包括:

• De Nigris

• 澳大利亚的醋

• 必先化工有限公司

• 弗莱希曼醋公司

• 卡夫亨氏公司

• 美兹肯美国公司

• 城堡的食物

• 博格集团有限公司

• Aspall

• 山西水塔醋业有限公司。

• 卡尔·k内KG

• Charbonneaux-Brabant

• 伊甸园的食物

• Galletti公司。

• 丸干醋公司

醋市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2023年的市场规模价值	65.4亿美元
2030年收入预测	79.8亿美元
增长率(收入)	2023年至2030年的复合年增长率为2.8%
估计基准年	2022
历史数据	2017 - 2021
预测期	2023 - 2030
量化单位	容积百万升，收入百万美元，复合年增长率2023 - 2030年
报告覆盖	销量和收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素，趋势
部分覆盖	产品、来源、风味、应用、分销渠道、销售渠道
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;法国;意大利;西班牙;中国;印度; Japan; South Korea; Australia, Brazil; Argentina, UAE, South Africa; Turkey
主要公司简介	De Nigris;澳大利亚醋;必先化工有限公司;弗莱希曼醋公司;卡夫亨氏公司;Mizkan America公司;城堡食物;伯格集团有限公司;Aspall;山西水塔食醋有限公司; Carl Kühne KG; Charbonneaux-Brabant, Eden Foods; Galletti S.p.A.; Marukan Vinegar Inc.
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

全球食醋市场细分

本报告预测了全球、地区和国家层面的销量和收入增长，并分析了2017年至2030年每个子细分市场的最新行业趋势和机会。对于这项研究，大观研究对全球醋市下载乐鱼体育平台场报告进行了细分根据产品、来源、风味、应用、分销渠道、销售渠道、地区:

• 产品展望(数量，百万;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 香醋

  • 红酒醋

  • 苹果醋

  • 白醋

  • 米醋

  • 其他人

• 源展望(体积，百万升;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 有机

  • 合成

• 味道展望(体积，百万升;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 苹果

  • 大蒜

  • 柠檬

  • 其他

• 应用程序展望(体积，百万升;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 食品和饮料

  • 医疗保健行业

  • 清洗行业

  • 农业产业

  • 其他人

• 分销渠道展望(体积，百万升;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 超市和大卖场

  • 便利店

  • 专卖店

  • 在线

  • 其他

• 销售渠道展望(体积，百万升;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • B2B

  • B2C

• 区域展望(体积，百万升;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

    • 法国

    • 西班牙

    • 意大利

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

    • 韩国

    • 澳大利亚

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 南非

    • 火鸡