全球专业麦芽市场预计将在预测期内大幅增长。麦芽是一种干燥后发芽的谷物。麦芽是一种古老的工艺，它已经演变成现代技术和化学的奇妙互动，其中有将生谷物转化为麦芽的过程。麦芽主要用于酿造或威士忌生产，但也可以用来制作醋或麦芽提取物。各种谷物都有麦芽，如小麦、黑麦、大麦和高粱。发芽的谷物会产生酶，将谷物中的淀粉转化为糖。此外，还有其他酶，如蛋白酶，主要在蛋白质的裂解中起作用，以产生可被酵母利用的副产物。麦芽化涉及一系列步骤;即浸泡、发芽、干燥。最重要的一步是干燥或制作特殊麦芽。 Several types of equipment can be employed to harvest malt.
特殊麦芽是除标准麦芽以外的任何麦芽。它们基本上是通过操纵干燥过程来生产的。专业麦芽提供独特的特性，使精酿啤酒具有改进的特性，如增加颜色和风味，延长产品的保质期，改善口味，增加泡沫和泡沫保留率，并最终提高酿造性能。
推动全球特色麦芽市场增长的因素包括精酿啤酒需求的增长、独立酿酒厂的增加、特色麦芽研发成果的提高以及特色麦芽的多功能。
另一方面，也有阻碍全球市场增长的因素，包括政府的指导方针和原材料供应的涨跌。
全球特色麦芽市场根据来源、形式、类型、应用和地理进行分类。
根据来源，全球市场分为小麦、大麦和黑麦。根据形式，全球市场分为液体和干燥。根据类型，全球市场分为水晶、烘焙和深色。烘烤麦芽进一步细分为比利时麦芽，慕尼黑麦芽和维也纳麦芽。“烘烤麦芽”部分由于其在饮料工业中的广泛应用而占据了全球市场的主要份额。
根据应用，全球市场分为烘焙、酿造、蒸馏、无酒精麦芽饮料。在应用领域中，酿酒应用占据了全球市场的最大份额。酿酒应用的增长有多种因素，如独立啤酒厂的增长，风味麦芽在啤酒酿造中的普遍必要性，大量精酿啤酒的引入，以及工业生产商优化产量和加工的决心。
根据地理位置，全球特色麦芽市场分为北美、欧洲、亚太和世界其他地区。预计未来几年，亚太地区将占据全球市场的主要份额。此外，在预测期内，亚太地区预计将以高增长速度增长。推动亚太地区市场增长的因素是人口增长、当地啤酒厂的崛起、精酿啤酒知名度的提高，以及高科技麦芽技术的快速增长。
推动全球市场增长的一些突出参与者包括GrainCorp Ltd.， Viking Malt, IREKS GmbH, Bar Malt India Pvt. Ltd.， Simpsons, Soufflet集团，Axereal集团，嘉吉公司和Malteurop集团。
