豆粉市场规模，份额和乐鱼体育手机网站入口趋势分析报告，按产品(全脂，脱脂)，按应用(烘焙和糖果，肉类替代品)，按地区，细分市场预测，2019 - 2025

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2018年，全球大豆粉市场规模为29亿美元乐鱼体育手机网站入口。食品工业对无麸质面粉的需求不断增加，无麸质面粉含有丰富的铁、蛋白质、维生素和钙，并具有令人愉悦的风味，预计这将是一个有利因素。此外，在包括美国、德国和英国在内的发达经济体中，素食饮食的重要性日益提高，预计将提高对豆粉的需求。

在过去的几年里，由于无麸质，有机，天然，健康和烘焙食品的日益普及，市场已经见证了显着的增长。面粉具有多种特性，比如在烘焙食品中增加水分、提高蛋白质和钙含量。此外，它还提供了豆浆和植物蛋白的味道。这种营养丰富的面粉可以增强风味，改善质地，降低食品中脂肪的吸收率。

由于无麸质、无反式脂肪和全谷物食品等营养品质，在加工烘焙食品中越来越多地接受大豆衍生面粉，这推动了市场的增长。随着蛋糕、糕点、甜甜圈、馅饼、面包等加工食品在世界范围内的需求增加，预计豆粉的使用范围将很快扩大。

此外，主要烘焙食品制造商正在推出新产品，以满足日益增长的消费者需求。例如，2016年4月，Britannia Industries Ltd.推出了由精制大豆和小麦粉制成的“Vita Rich Slice”面包。这些无麸质产品是各种高胆固醇产品的健康替代品，因此，它们对心血管疾病患者有益。

纯素饮食的日益普及预计将推动对大豆衍生面粉的需求，因为它的营养价值，如高膳食纤维和生物活性成分，包括异黄酮。此外，从大豆中提取的面粉具有无麸质特性，是纯素饮食中蛋白质的主要来源。此外，从大豆中提取的面粉有助于降低患心血管疾病的风险。

1999年，美国食品和药物管理局(FDA)批准大豆蛋白的使用对健康有益，并有助于降低相关心脏病的风险。此外，食品和药物管理局批准了产品的营养标签，说明食用大豆蛋白可以降低患冠心病的风险。美国食品和药物管理局确定，在日常饮食中引入大豆蛋白可以降低人体内的饱和脂肪和胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。这些举措确保了在可预见的未来市场的显著增长。

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全脂和脱脂面粉主要用于烘焙和糖果产品的生产，肉类替代品功能性饮料和豆浆。根据北美大豆食品协会(Soyfoods Association of North America)的数据，在过去几年里，烘焙食品制造商已经开始用大豆粉代替小麦粉，用量占产品总量的10%到30%。该产品在食品行业的显著采用增加了市场范围，预计将在预测期内推动产品需求。

该产品具有广泛的应用范围和各种形式，如乳制品替代品，烘焙食品和肉类替代品。全脂面粉是通过直接研磨大豆薄片得到的，其中保留了天然存在的油，而脱脂面粉是在提取豆油后通过研磨大豆种子得到的。

为了生产低脂或脱脂面粉，需要使用机械提取器去除种子中约75%的油。从大豆种子中提取油的各种创新技术被开发出来，例如使用高压二氧化碳作为提取介质。由于食品工业对大豆衍生面粉的需求不断增加，这些创新技术确保了面粉产量的增长。

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大豆及其衍生产品，如面粉、牛奶、豆腐、豆豉和其他豆制品是市场上最好的肉类替代品。此外，在过去的几年里，素食者增加了对豆制品的需求。根据素食协会的数据，2017年对天然食品和植物性产品的需求增长了900%以上，对素食食品的需求是2018年最大的食品趋势。主要制造商正在采取几种策略，包括转向全素食产品组合和推出新产品，以满足消费者不断增长的需求。

例如，2019年3月，生产素食、纯素食和无肉食品的家乐氏公司(Kellogg Co.)的子公司晨星农场(Morningstar Farms)宣布，到2021年，它将全面实行纯素食。目前，该公司每年消费3亿个鸡蛋，用于制作培根条和香肠馅饼等各种烘焙食品。主要参与者的这些举措确保了在可预见的未来对大豆基面粉的巨大需求。

不断增长的劳动人口和快速的城市化使无肉和健康食品的普及和需求激增，这反过来又促进了市场的增长。此外，许多健康益处，如无麸质和低胆固醇产品有助于减少心血管疾病的风险，以及减少更年期症状和降低血胆固醇。在可预见的未来，这些健康益处可能会促进市场增长。

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北美在2018年主导了市场，在预测期内占据了32.5%的最大份额。美国是市场增长的最大贡献者。市场的增长归因于该国消费者对纯素饮食的日益重视。亚太地区是市场上增长最快的地区。预计到2025年底，它将产生超过9.3亿美元的收入。日本是亚太地区最大的大豆基面粉消费国之一，也是最大的传统食品消费国之一。2018年，日本以30.1%的份额占据了最大份额。

大公司正在推出新产品，以在市场上获得竞争优势，并迎合消费者不断变化的食品偏好。例如，2019年2月，大冢制药有限公司(Otsuka Pharmaceutical Co.， ltd)推出了全大豆营养棒“SOYJOY Crispy Sakura”。预计在预测期内，这些新产品将增加食品工业中大豆基面粉的范围。

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由于一些主要制造商的存在，全球市场在本质上是巩固的。主要制造商正在采取创新措施，以获得最大的客户群，并领导无麸质面粉行业。例如，2018年8月，生产纯素肉类替代品的Lightlife Foods公司宣布将其零售连锁店从美国扩展到加拿大市场。这些策略将在预测期内促进市场增长。

主要生产商正在扩大其地理范围，特别是在发达国家，以获得最大的技术渗透和客户范围。研发中心的建立，加上与投资公司的战略合作伙伴关系，根据该地区客户的需求推出新的创新技术，预计在未来几年内仍将是关键的成功因素。考虑到上述所有因素，生产者可能将重点放在特别适合发展中国家和未开发市场的技术创新上，以获得最大的市场份额。

报告范围

属性	细节
估计的基准年	2018
实际估计/历史数据	2015 - 2017
预测期	2019 - 2025
市场代表	2019年至2025年的百万美元收入和复合年增长率
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
报告覆盖	美国、英国、德国、中国、日本、印度和巴西
国家范围	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要具体的信息，目前不在报告范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并提供了2015年至2025年每个子细分市场的最新行业趋势分析。在这项研究中，大观研究根据产品、下载乐鱼体育平台应用和地区对全球豆粉市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 全脂

  • 脱脂

• 应用前景(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 面包店和糖果店

  • 肉的替代品

  • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲