2019 - 2025年，按产品(豌豆，扁豆，鹰嘴豆)，应用(烘焙和零食，乳制品，饮料)和细分市场预测的Pulse面粉市场分析

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2015年全球脉冲面粉市场规模约为170.2亿乐鱼体育手机网站入口美元。脉冲粉被越来越多地用作功能性食品配料，它是从豌豆、扁豆、鹰嘴豆和其他豆类等豆类的外壳中提取的。日益增长的素食人口预计将在增加对该产品的需求方面发挥关键作用。制造商为开发新产品而进行的广泛研发，以及政府促进使用豆类的举措，很可能对未来8年的市场增长产生积极影响。

对消费者健康的日益重视预计将限制大米和小麦粉的使用，从而对市场增长产生积极影响。无谷蛋白的特性和产品改善食物质地和保质期的能力有望促进生长。脉冲粉与谷物粉一起使用时，提高了食品的整体营养含量，预计在预测期间将带来新的机遇。

加拿大是全球第二大豆类生产国和最大出口国。2015年豆类产量656.7万吨，出口约占总产量的81.3%。包括Pulse Canada在内的组织的存在使人们对豆类在经济中的好处有了高度的认识。经济中对建立脉冲面粉厂的日益关注预计将对预测期内的需求产生积极影响。

豆类的多功能性和低成本使得生产廉价产品成为可能，并有望在未来几年取代牛奶、大豆和其他饮料。另外，对即食功能饮料和方便食品的需求增加，预计将在未来8年增加需求。

消费者越来越重视保健和卫生产品，预计将限制米粉和小麦粉的使用，从而对脉冲粉市场产生积极影响。脉冲粉的无麸质特性以及该产品改善食物质地和保质期的能力有望促进生长。当脉冲面粉与谷物面粉一起使用时，提高了产品的整体营养含量，这有望在预测期内为脉冲面粉提供新的机会。

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烘焙和零食是2015年最大的应用领域，预计从2016年到2024年将以14.5%的复合年增长率增长。人们对蛋白质和营养摄入的认识日益提高，预计将促进脉冲粉在面包和其他零食生产中的应用。该产品很可能在面包店和零食应用中获得巨大的接受度，因为它改善了它们的氨基酸配置。

从2016年到2024年，饮料应用预计将见证超过12.0%的复合年增长率。许多商业食品加工商和私人志愿者组织(PVO)一直试图在饮料配方中加入脉冲粉，为乳糖不耐受或对豆制品过敏的儿童提供合适的替代品。消费者对麸质摄入及其有害影响的认识不断提高，预计将增加对强化无麸质饮料产品的需求。

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2015年，鹰嘴豆粉以超过30%的份额主导了全球市场。大量营养元素的存在，包括硒、铁、钾、钠和镁，预计将推动其需求在预测期间。食用鹰嘴豆粉有助于抑制冠心病、肥胖、糖尿病和癌症等健康问题，从而导致消费量的增加。

从2016年到2024年，扁豆脉冲面粉的年复合增长率预计将超过15.0%。由于必需营养素浓度高、蛋白质质量提高、食品碳足迹减少，一些食品正在用扁豆粉重新配制。此外，增强肌肉生长和身体肌肉修复的能力有望在预测期间增强生长。

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2015年，欧洲以超过25%的收入份额主导了全球市场。然而，亚太和北美地区的需求预计将分别以超过15%和13%的复合年增长率增长。亚太和北美是该产品饮料的主要消费者。这些地区能量饮料和运动饮料消费量的增加可能会推动饮料生产的需求。

中东和非洲的年均复合增长率预计将超过16%。脉冲面粉被大量用于鹰嘴豆泥，汤，咖喱和塔津。它们也被用于加工肉类、冷冻肉类和沙拉，以提高食物的营养价值。高人口增长加上食品服务和零售销售的增长预计将对预测期内的需求产生积极影响。中东地区日益增长的酒店业有望推动新菜系的引进，特别是在埃及、摩洛哥、阿联酋和以色列。这导致了对加工豆类的需求增加，以制作新食谱。

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主要行业参与者包括:配料公司、ADM、Best Cooking豆类公司、AGT Food &配料公司、Harvest Innovations、CanMar Grain Products、Diefenbaker种子加工公司、Parakh Agro Industries有限公司和Ganesh Grains有限公司。新产品开发和收购是行业参与者为加强其市场地位所采取的关键战略。2014年10月，阿契丹尼尔斯米德兰公司宣布收购WILD flavor GmbH。2016年8月，配料公司签订了收购泰国米粉事业的最终协议