2015 - 2020年大豆和乳制品蛋白成分市场规模，份额和趋势乐鱼体育手机网站入口分析报告，按产品，按应用，按地区(北美，欧洲，亚太，RoW)，和细分市场预测

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蛋白质是人体细胞的重要组成部分，帮助人体修复和治愈。然而，人体无法产生人体细胞愈合所需的这种重要氨基酸。因此，蛋白质必须通过饮食摄入是极其重要的。蛋白质可以通过动物来源或植物来源获得，即所谓的乳制品蛋白质和大豆蛋白质。动物蛋白通常来源于鱼、牛奶、肉、蛋和明胶。另一方面，植物蛋白是从水稻、豌豆、大豆、油菜和小麦中获得的。牛奶和大豆含有大量的蛋白质元素，因此它们是所有年龄组的首选。由于提取技术的进步，从牛奶和大豆中提取的不同类型的蛋白质成分被称为浓缩物、分离物和水解物，其中分离物约占蛋白质含量的90%。

市场增长的主要驱动力之一是有力的科学证据支持健康益处。科学家们正在进行的研究已经证明，蛋白质成分是保持身体健康的最佳来源。乳清蛋白对癌症患者也有好处。消费者意识的提高，特别是对功能性食品和膳食补充剂的认识，是近年来市场发展的一个关键因素。由于鸡蛋蛋白缺乏吸引力的价格和对小麦葡聚糖越来越敏感，特别是在美国，发现市场渗透困难，植物蛋白和乳制品蛋白预计将在未来6年见证需求的增长。然而，蛋白质原料价格的波动预计将损害市场的发展。由于粮食供需不平衡，大豆价格不断波动。这最终增加了蛋白质成分的生产成本，导致制造商减少生产蛋白质成分。2013年全球蛋白质原料市场为3186.7万吨，预计到2020年将达到4583.1万吨，从2014年到2020年年均复合增长率为5.4%。

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大豆蛋白浓缩物是大豆蛋白的最高消费形式，占2013年全球需求的33%以上。高比例的关键原因是，作为食用，大豆的胆固醇和饱和脂肪含量可以忽略不计。大豆是蔬菜，含有人体生长所必需的所有8种氨基酸。大豆分离蛋白是第二大市场，占2013年全球大豆蛋白原料需求的31%以上。大豆分离蛋白是大豆蛋白的精制形式，包含90%的蛋白质含量。它被用于改善肉制品的食用品质和口感。它很少在商店中找到，主要用于食品工业。大豆分离蛋白由于在人体内具有致敏的潜力，因此使用较少。乳清蛋白浓缩物是消费量最大的乳制品蛋白原料，占全球乳制品蛋白需求的28%。牛奶蛋白和酪蛋白是乳制品蛋白的其他主要消费成分，预计在预测期间将出现适度增长。

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2013年，食品和饮料是蛋白质原料的最大消费国，占全球需求的50%以上。发达国家对功能食品日益增长的需求预计将在未来六年内对市场产生积极影响。婴儿配方奶粉是第二大应用领域，占2013年全球蛋白质成分消费量的20%。其他关键的应用领域包括个人护理、化妆品和动物饲料。

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欧洲是蛋白质原料的最大区域市场，2013年占全球需求的45%以上。高比例可以归因于消费者对蛋白质健康益处的认识日益提高，加上食品、饮料和化妆品等应用的增长。由于出口和国内需求的增长，亚太地区预计将实现最快的增长，预计从2014年到2020年的复合年增长率将达到6.4%。

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全球蛋白质原料市场适度集中，2013年前五名占据了近80%的市场份额。市场上的主要参与者有杜邦、邦吉、嘉吉、ADM和美赞臣等