2023 - 2030年，豌豆衍乐鱼体育手机网站入口生物市场规模、份额和趋势分析报告，按类型(豌豆蛋白、豌豆淀粉、豌豆纤维)、按蛋白质类型(分离物、浓缩物)、按应用(肉类替代品、烘焙食品)、按地区和细分市场预测

报告概述

2022年，全球豌豆衍生品市场规模为28.6541亿美乐鱼体育手机网站入口元，预计从2023年到2030年将以11.5%的复合年增长率(CAGR)增长。豌豆衍生物的增长是由需求的增加所驱动的豌豆蛋白由于对无麸质食品的需求不断增长。此外，在食品应用中对豌豆纤维和豌豆淀粉等结合剂和糊化剂的需求正在支持市场的增长。豌豆衍生物是从豌豆中提取的，用于各种行业，包括食品和饮料，动物饲料和个人护理。例如，豌豆蛋白是一种受欢迎的植物蛋白，可以替代动物蛋白。近年来，由于消费者对健康和可持续性的兴趣日益浓厚，对豌豆蛋白的需求有所增加。影响市场增长的因素有几个。市场最重要的驱动因素之一是消费者对以植物为基础的动物产品替代品的兴趣。随着越来越多的消费者寻求不含肉类和乳制品的选择，豌豆蛋白和其他衍生品市场可能会持续增长。由于对豌豆的需求不断增加，特别是在发展中地区，市场经历了增长。商业种植的品种包括黄豌豆和绿豌豆，其中黄豌豆在全球产量领先。

豌豆衍生物生产实践的进步也支持了市场的增长。公司越来越多地投资于减少碳足迹、减少废物产生和在生产过程中使用可再生能源的技术。豌豆衍生物行业的另一个制造趋势是使用先进的提取技术来提高生产过程的效率。公司正在投资新设备和技术，以从原材料中提取更多的价值，减少产生的废物量并提高产量。采用高压处理和超临界流体萃取等先进的萃取技术，提高了豌豆中蛋白质和淀粉的萃取效率。

市场上的技术趋势之一是开发新的豌豆衍生产品，如豌豆分离蛋白、豌豆淀粉和豌豆纤维。公司在研发方面投入了大量资金，以创造具有独特性能的新型创新产品，用于特定应用。例如，豌豆蛋白分离物由于其高蛋白含量和氨基酸谱而作为纯素蛋白替代品获得了极大的普及。豌豆纤维被用来增强食品的质地和味道。2020年7月，雀巢雀巢推出了新的YES!含有10克从坚果和豌豆中提取的植物蛋白的小吃店。这些巧克力棒采用富含纤维的天然营养成分制作而成，不含人工色素或防腐剂。此外，它们不含麸质，符合素食者的饮食要求。

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豌豆蛋白部分占据市场主导地位，在2021年占最大的收入份额，为66.07%。肥胖和糖尿病等健康问题日益普遍，尤其是在年轻一代中，导致人们越来越喜欢纯素饮食。此外，动物饲养对自然资源产生了负面影响，并在一定程度上加剧了全球变暖。虽然这种影响还没有得到精确的测量，但它已经得到了广泛的承认，对这一因素的认识鼓励了人们采用更多的植物性饮食，从而促进了健康肉类替代品市场。因此，在预测期内，豌豆蛋白作为肉类替代品预计将变得更加普遍，因为它具有优异的纹理特性，这使得它适合用于鸡肉等肉类产品的生产。牛肉羊肉和羊肉。

豌豆蛋白在烘焙应用中提供了几种功能优势，包括保水、凝胶和增加褐变，特别是在无麸质应用中。此外，在烘焙食品中使用豌豆蛋白也可以取代麸质或大豆等潜在的过敏原。消费者的健康意识日益增强，促使面包店制造商推出含有功能性成分的产品，以增加其健康吸引力。这种不断变化的消费模式预计将在预测期内使市场受益。

在2023-2030年的预测期内，豌豆纤维细分市场预计将以11.1%的复合年增长率增长。豌豆纤维是从豆科植物豌豆中提取的一种膳食纤维。它是一种天然的、不过敏的、无麸质成分，对健康有益。豌豆纤维含有可溶性和不可溶性纤维，对维持消化系统健康和预防慢性疾病具有重要作用。人们越来越意识到纤维对健康的好处，包括它帮助消化、促进减肥和降低胆固醇水平的能力。因此，人们对高纤维食物的需求不断增长，包括那些含有豌豆纤维的食物。豌豆纤维是一种很好的不溶性纤维来源，它能促进规律性，防止便秘。它还有助于通过减缓碳水化合物的吸收来调节血糖水平，从而降低血糖飙升的风险。

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肉类替代品占据了市场主导地位，占33.4%的最大份额。近年来，作为肉类替代品中蛋白质的替代来源，豌豆衍生物获得了相当大的关注。豌豆是必需氨基酸的丰富来源，其蛋白质含量在20-30%之间，与大豆、小麦和大米等其他植物性蛋白质来源相当。此外，豌豆蛋白是低过敏性的，非转基因的，无麸质，使其成为有特定饮食要求的个人的理想选择。2020年12月，为了满足消费者对高蛋白产品日益增长的需求，配料公司推出了一种豌豆分离蛋白。VITESSENCE Pulse 1803豌豆蛋白含有至少80%的蛋白质，使制造商能够在各种应用的产品包装上做出“高蛋白”的声明。这些产品包括运动和营养棒、植物性肉类和乳制品替代品、零食、粉状和即饮饮料、烘焙混合物以及更健康的烘焙食品。

在预测期内，烘焙食品部分预计将以12.0%的复合年增长率增长。豌豆蛋白在烘焙应用中提供了几种功能优势，包括保水、凝胶和增加褐变，特别是在无麸质应用中。除此之外，在烘焙食品中使用豌豆蛋白也可以替代潜在的过敏原，如麸质或大豆。消费者的健康意识日益增强，促使面包店制造商推出含有功能性成分的产品，以增加其健康吸引力。这种不断变化的消费者行为预计将在预测期内有利于市场增长。

豌豆淀粉也可以作为无麸质替代小麦面粉烘焙食品。随着越来越多的人被诊断患有乳糜泻或麸质不耐症，无麸质烘焙产品越来越受欢迎。豌豆淀粉还可以用作烘焙产品中的增稠剂或粘合剂，为化学添加剂提供了一种清洁标签替代品。

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北美地区主导了市场，2022年的收入份额最大，为34.4%。在能量棒、冷谷物和零食消费增加的推动下，北美豌豆衍生品市场预计将在未来几年出现显著增长。特别是加拿大，是Burcon、nutrii - pea和Roquette等几家豌豆蛋白制造商的所在地。这是由于该国广泛种植豌豆，导致市场上以豌豆为基础的产品供应充足，从而有利于北美市场的增长。

对豌豆衍生物的需求也受到植物性饮食日益增长的趋势和对食用富含蛋白质的食物的健康益处的日益认识的推动。尤其是豌豆蛋白，作为动物蛋白的替代品越来越受欢迎，因为它是一种可持续的植物性蛋白质来源，具有很高的营养价值。此外，该地区日益普遍的肉类过敏预计将推动对有纹理植物蛋白的需求，包括豌豆蛋白。随着越来越多的消费者意识到与食用肉类相关的健康风险，他们开始转向以植物为基础的替代品，因为它们被认为更安全、更健康。

另一方面，亚太地区预计在预测期内将以13%的最快复合年增长率增长。亚太地区拥有庞大且快速增长的人口，这推动了对富含蛋白质食物的需求。此外，该地区正在经历快速城市化，这导致了饮食习惯的改变和对方便食品的需求增加。此外，素食人口的增加，强化烘焙和乳制品的消费增加，以及对运动前和运动后蛋白质奶昔的需求增加，都在推动产品需求。此外，在印度、中国和印度尼西亚等国家，一些消费者正在关注训练和健身活动，这些国家越来越多地选择含有豌豆衍生物的产品，因为与动物蛋白相比，豌豆衍生物的含量较低

此外，由于植物成分的日益普及，市场参与者正在投资先进技术。例如，2023年1月，罗盖特投资了日本初创企业Daiz，该公司设计了一种利用植物种子发芽和挤压技术来改善植物性食品的质地、味道和营养价值的方法。罗盖特计划利用Daiz的技术来提高豌豆蛋白的质量，以增加其植物性产品组合。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

由于该行业存在多家参与者，预计全球市场将见证公司之间的竞争。该行业的主要参与者包括nutrite - pea Limited、Roquette frires、Puris Protein LLC、COSCURA和Burcon。扩张和推出新产品是市场上最突出的策略。例如，在2022年6月，罗盖特推出了NUTRALYS，这是一个新的有机豌豆蛋白系列，以满足对纹理豌豆蛋白日益增长的需求。

制造商正在扩大其生产能力，以满足应用行业对豌豆衍生物日益增长的需求。例如，在2022年10月，国际香精香料公司宣布在新加坡开设一个创新中心。通过这个创新中心，公司旨在扩大其在亚太地区的影响力和产品组合。豌豆衍生品市场的主要参与者有:

• 国际香精香料有限公司

• Nutri-Pea

• COSCURA

• 罗盖特

• 普里

• Burcon

• 山东建源集团

• SOTEXPRO

• Scoular公司

• FENCHEM

• The Green Labs LLC

豌豆衍生品市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2023年的市场规模价值	31.7888亿美元
2030年收入预测	68亿美元
增长率(收入)	2023年至2030年的复合年增长率为11.5%
估计基准年	2022
历史数据	2017 - 2020
预测期	2023 - 2030
量化单位	收入单位为百万美元/十亿美元，复合年增长率为2023年至2030年
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	类型，蛋白质类型，应用，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;法国;意大利;中国;印度;日本; Australia; South Korea, Brazil; Argentina; South Africa
主要公司简介	International Flavors & Fragrances Inc.;罗盖特;宫;Burcon;山东建源集团;SOTEXPRO;Scoular公司;FENCHEM;The Green Labs LLC
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

全球豌豆衍生品市场报告细分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2030年每个子细分市场的最新行业趋势和机会。为了本研究的目的，Grand View Research根据类下载乐鱼体育平台型、蛋白质类型、应用和地区对全球豌豆衍生物市场报告进行了细分:

• 类型展望(体积，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 豌豆蛋白

  • 豌豆淀粉

  • 豌豆纤维

  • 其他人

• 蛋白质的类型展望(体积，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 隔离

  • 集中

  • 变形

  • 水解物

• 应用程序展望(体积，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 肉类替代品

  • 面包店商品

  • 膳食补充剂

  • 饮料

  • 其他人

• 区域展望(体积，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 法国

    • 意大利

    • 英国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

    • 澳大利亚

    • 韩国

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 南非