2021 - 2028年北美加工肉类市场规模、份额和趋势分乐鱼体育手机网站入口析报告，按肉类类型(家禽、牛肉、猪肉、羊肉)、类型(腌制、未腌制)、产品(冰鲜、冷冻、罐装、干制和发酵)和细分市场预测

报告概述

2020年北美加工肉类市场规模为264亿美元，预计2021年至20乐鱼体育手机网站入口28年将以3.5%的复合年增长率(CAGR)增长。由于对方便易吃的食品的需求激增，导致肉类制造业的增长，预计未来几年该市场将出现可观的增长。消费者可支配收入的增加，加上职业人士数量的增加，将推动市场在预测期内的增长。2019冠状病毒病大流行对市场造成了破坏。零售商店中某些产品的限量供应导致了价格上涨。在美国和加拿大运营的众多肉类生产设施中发生了COVID-19疫情。这些疫情影响到大量工厂，导致供应链中断，一些工厂关闭，并对该区域的产品供应构成重大威胁。

由于消费者生活方式的改变和城市化进程的加快，美国市场预计将在预测期内稳步增长，这将影响消费者的消费模式。根据美国农业部(USDA)的数据，美国在2019年是最大的肉类消费国，自2017年以来一直位居第一。

随着国内消费者对蛋白质摄入的重视程度的提高，对富含蛋白质的加工产品的需求也越来越大。根据美国国家鸡肉委员会提供的估计，包括牛肉、猪肉、鸡肉和火鸡在内的肉类的总消费量在2012年约为每人每年199磅，到2019年上升到每人每年223磅。

本尼原味肉吸管等创新产品的推出有望推动市场增长。为了吸引目标客户，制造商也推出了针对性别的产品，比如Tillamook Country吸烟者的纯天然蔓越莓火鸡肉干，专门针对女性消费者，还有凯瑞食品公司推出的烧烤味肉丸，目标人群是成年男性。

由于消费者对高营养食品的消费意识日益提高，对蛋白质的需求正在增加。这些人在发达地区的快节奏生活导致工人阶级优先从传统产品转向加工产品。此外，随着美国、加拿大和墨西哥健身人口的增加，对动物性蛋白质的需求在过去几年中显著上升。

类型的见解乐鱼APP二维码

2020年，固化产品收入占比最大，超过60.0%。腌制是一种通过添加盐和亚硝酸钠来保存肉制品的方法。这种方法使产品保持粉红色，通常用于保存产品，如香肠，意大利腊肠，热狗，火腿，培根和咸牛肉。大量的加工肉类例如火腿、法兰克福香肠、培根和博洛尼亚香肠通常是用腌制方法保存的，这需要亚硝酸钠。

由于消费者越来越意识到这些防腐剂的有害影响，制造商正试图探索其他成分作为亚硝酸钠的防腐替代品。2018年9月，位于北岛的生产商Finnebrogue Artisan推出了其新产品裸培根，使用地中海香料和水果提取物，而不是典型的亚硝酸盐。这些产品创新有望推动这一细分市场的发展。

从2021年到2028年，未治愈部分预计将以4.3%的基于收入的复合年增长率增长。未经腌制的加工产品通常使用天然原料如海盐和芹菜粉进行腌制，因此不含任何人工亚硝酸盐和硝酸盐。与腌制产品相比，这些产品被认为更健康，这有望推动消费者对它们的需求。

人们对有害的传统固化剂的担忧日益增加，这推动了北美对未固化产品的需求。消费者越来越喜欢由植物衍生的硝酸盐和亚硝酸盐制成的天然防腐剂，而不是合成替代品。这种天然食品的增长趋势预计将在未来几年推动未加工食品的增长。

产品的见解乐鱼APP二维码

2020年，冷冻产品的收入占比最大，超过65.0%。该部门的增长可以归因于大量的人仍然喜欢购买冷冻产品，并按照自己的要求烹饪。此外，冰鲜肉因其较长的保质期和原汁原味在该地区有很高的需求。冷冻生包装肉片在北美的消费者中很受欢迎。

由于人们越来越喜欢即食食品，消费者对罐头产品的需求正在增加。罐头产品提供高质量，蛋白质丰富的食物，在环境温度下稳定，除了非常方便。此外，这类创新产品的不断推出有望推动市场增长。

从2021年到2028年，基于收入的复合年增长率预计将达到4.4%，是冷冻产品领域最快的。随着方便食品消费的增加，冷冻食品的需求也在增加。此外，这些产品的长保质期正在影响消费者的购买决定。消费者购买的一些常见的冷冻产品包括肉丸、鸡块、牛肉饼、鱼片和鸡胸肉。

由于干燥和发酵产品的创新风味和口感易于采用，预计干燥和发酵产品在预测期内将有相当大的增长。今天的市场上有各种各样的干燥和发酵产品，如干火腿、意大利辣香肠、意大利腊肠和西班牙香肠。这些肉是通过干燥的微生物稳定过程制成的。公司提供一系列颜色、均匀性、风味和外观稳定的干肉和发酵肉。

肉型的见解乐鱼APP二维码

2020年，牛肉部门的收入占比最大，超过36.0%。人们对泰森、加登和荷美尔等品牌的偏好不断上升，对草饲牛肉产品的需求也不断增长，因为它们的营养价值很高，预计将推动这一细分市场的发展。冷冻的无骨牛肉是最受消费者欢迎的牛肉加工产品之一。

2020年，猪肉部门占了很大的收入份额。肉类加工设备的发展使得用多种方式加工猪肉成为可能。猪肉火腿、香肠、肉丸和培根是一些加工过的猪肉产品，因其美味而受到消费者的青睐。此外，加工过的猪肉产品是高蛋白、维生素和矿物质的来源。

北美地区对加工羊肉的需求有限，因为与其他羊肉相比，加工羊肉的口感和风味更强。然而，羊肉在烤羊肉串、裹面包的羊肉、羊肉肉排、马德拉酱、卡津酱、辣椒酱、番茄酱焖羊肉等菜肴中的广泛应用，预计将促进该地区加工羊肉的需求。

从2021年到2028年，家禽市场预计将以4.1%的收入复合年增长率增长。该部门的增长可以归因于其较低的价格相比，其他牛肉，猪肉和羊肉。高蛋白质、维生素和矿物质的存在，如A、B6、B12、烟酸、硫胺素、核黄素、铁、锌、镁、钾和磷，也使它对那些想要在饮食中包括瘦蛋白的消费者具有吸引力。

区域的见解乐鱼APP二维码

2020年，美国占据了最大的收入份额，超过61.0%。美国是世界上主要的肉类生产国之一，包括牛肉。根据美国农业部的数据，该国每年生产约1140万吨牛肉，还从加拿大、澳大利亚、墨西哥和新西兰等国进口大量牛肉。

此外，在过去几年里，美国对该产品的需求一直保持稳定，因为这些食品比用生肉自制的食品价格更低。预计这一趋势将在预测期间持续下去。此外，人们对固化产品中使用的化学物质和添加剂的不良影响的认识不断提高，互联网普及率不断提高，导致消费者转向未固化的产品。

2020年，加拿大在北美市场占有很大的收入份额。根据经济合作与发展组织(OCED)的数据，2019年加拿大是最大的猪肉和牛肉生产国之一，该国的出口和国内需求都很大。此外，国家的高消费和支出推动了市场的增长。

在预测期内，墨西哥市场预计将以5.9%的营收复合年增长率最快增长。肉是大多数传统墨西哥菜的主要成分。该国屠宰场和加工单位的快速扩张扩大了墨西哥产品的可及性。完善的供应链和交通基础设施加强了该行业的分销网络，促进了国内市场的增长。

主要公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

该市场的特点是存在大量的全球和国内参与者。2020年8月，Conagra Brands, Inc.投资1亿美元扩大其位于美国俄亥俄州特洛伊市的肉类零食加工厂。该工厂生产Duke's和Slim Jim品牌的产品。考虑到零食销量的增长，该公司计划增加63000平方米的面积。对工厂的投资，包括新的熏制室，包装设备和干燥室。反过来，这将使该公司扩大其生产能力。一些著名的运动员北美加工肉类市场的主要产品包括:

• 泰森食品有限公司

• 康尼格拉品牌公司。

• 西斯科公司

• 史密斯菲尔德食品公司。

• Perdue农场

• 嘉吉公司合并

• JBS USA

• 然后客户食品公司

• 国家牛肉包装有限责任公司

• OSI集团

北美加工肉类市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2021年的市场规模价值	270.3亿美元
2028年收入预测	348亿美元
增长速度	2021 - 2028年复合年增长率3.5%(基于收入)
乐鱼体育手机网站入口2021年的市场规模价值	3589 .63点吨当量
2028年收入预测	4281 .56点吨当量
增长速度	2021 - 2028年复合年增长率2.5%(以体量计)
估算基准年	2020
历史数据	2016 - 2019
预测期	2021 - 2028
量化单位	营收以百万美元/亿计，产量以千吨计，2021年至2028年复合年增长率
报告覆盖	收入预测，销量预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	肉的种类，种类，产品，地区
区域范围	北美
国家范围	美国;加拿大;墨西哥
关键的公司介绍	泰森食品有限公司;康尼格拉品牌公司;西斯科公司;史密斯菲尔德食品公司;Perdue农场;嘉吉公司,合并;JBS USA;然后客户食品公司;美国牛肉包装有限责任公司;OSI集团
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了区域和国家层面的收入和销量增长，并对2016年至2028年每个细分领域的最新行业趋势和机会进行了分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据肉下载乐鱼体育平台类种类、类型、产品和地区对北美加工肉类市场报告进行了细分:

• 肉型的前景(体积,吨当量;收入，百万美元，2016 - 2028年)

  • 家禽

  • 牛肉

  • 猪肉

  • 羊肉

  • 其他人

• 类型的前景(体积,吨当量;收入，百万美元，2016 - 2028年)

  • 治愈

  • 未硫化的

• 产品前景(体积,吨当量;收入，百万美元，2016 - 2028年)

  • 冷冻

  • 冻

  • 罐头

  • 干燥和发酵

• 区域展望(体积，千吨;收入，百万美元，2016 - 2028年)

  • 美国

  • 加拿大

  • 墨西哥