普通和特种脂肪市场规模，份额和趋势分析报告，按类乐鱼体育手机网站入口型(可可脂当量，乳脂替代品，人造黄油，缩短物，黄油)，按应用，按分销渠道，按最终用途，和细分市场预测，2020 - 2027年

报告概述

2019年，全球普通和特种脂肪市场规模估计为2900亿美元，预计202乐鱼体育手机网站入口0年至2027年将以7.4%的复合年增长率增长。这种增长可以归因于对烘焙和糖果产品不断增长的需求。食品加工行业的增长以及特种脂肪消费的增加预计将推动该市场。

食品应用，如糖果和烘焙，构成了普通和特种脂肪的主要消费基础，在糖果制备，抛光糖果产品和其他方面的应用。动物和植物是开发脂肪的两个主要来源，进一步用于开发上述配方。

主要使用的动物脂肪包括可食用的牛脂和猪油，而植物来源包括大豆油、棕榈油、菜籽油和葵花籽油。除了食品工业，这些被用在几个工业和商业应用，包括肥皂和润滑剂．预计在预测期内，食品配方中脂肪消费的增长将推动市场的发展。

然而，消费者对健康生活方式的意识日益增强，以及超重、肥胖和高胆固醇等健康问题病例的增多，促使传统的脂肪制造商开发替代来源。例如，卡拉胶被用作脂肪替代品，当添加到任何食品中时，它模仿了脂肪的特性，降低了热量值。嘉吉公司(Cargill, Inc.)是该行业的主要参与者，开发和销售卡拉胶，作为食品生产中的脂肪替代品。预计这将对市场增长构成潜在威胁。

类型的见解乐鱼APP二维码

2019年，黄油成为普通和特种脂肪市场上最大的种类，其次是缩脂。黄油在室温下是半固态乳剂，大约包含80%的乳脂。它被融化后用作调味品，用作酱料，在平底锅中煎炸、制作、烘焙和其他烹饪过程中作为原料。此外，消费者越来越意识到过量摄入黄油脂肪会导致心脏病，这积极促进了低热量、低胆固醇和低脂黄油的消费。

与人造黄油和黄油相比，酥油具有半固体脂肪和高烟点，具有与猪油类似的特性。酥油含有的水分较少，因此不容易飞溅，这使它们适合油炸。与人造黄油和黄油的80%相比，酥油的脂肪含量高达100%。饼缩脂含有高含量的单甘油酯。这类产品与亲水成分如糖和淀粉混合得更好。上述因素预计将在不久的将来促进乳制品和烘焙行业的产品需求。

分销渠道洞察乐鱼APP二维码

2019年，由于全球食品和饮料制造商的高需求，特别是乳制品、面包、巧克力、糖果和方便食品以及餐厅的生产商，B2B成为主要的分销渠道。由于若干最终用途行业对脂肪的高需求，该市场的特点是存在完善的分销网络，以确保全球统一的产品供应。这包括通过互联网、批发商和增值分销商销售、分销和交易产品。

B2C是指通过超市、百货商店、专卖店、网店、上门销售等方式将产品销售给消费者或最终用户的过程。预计在不久的将来，通过超级市场/大卖场销售的普通脂肪和特种脂肪将有显著增长。另一方面，该产品在亚太和中南美洲的网上销售有望大幅增长，从而为客户提供便捷的购买体验。

最终用途的见解乐鱼APP二维码

2019年，工业成为最大的最终用途部门，其次是商业部门。脂肪广泛应用于工业部门，用于生产多种食品和饮料产品，包括油炸食品、饼干、巧克力、奶酪、烘焙、人造黄油、冰淇淋、喷雾干燥、餐饮服务、动物饲料和其他糖果产品。它们也被用于一些非食品工业用途，如油漆、化妆品、石油化工、皮革和纺织品。

不同类型的脂肪来自不同的商业应用，如餐馆、咖啡馆、当地面包店和糖果店。饱和脂肪是商业用途的首选，因为它们包括全脂牛奶、肥肉、奶油、黄油和奶酪。这些脂肪主要用于一些商业烘焙产品的配方，包括糕点、饼干和油炸快餐。

应用程序的见解乐鱼APP二维码

2019年，烘焙成为最大的应用领域，其次是方便食品。烘焙脂肪在包括糕点、饼干和蛋糕在内的多种产品的配方中起着至关重要的作用，因此，赋予产品口味、质地、薄片和丰富性。它们有助于提高过程处理和提高最终产品质量，包括体积外观、质地、保质期和营养状况。在加拿大、英国、西班牙、德国和美国等高收入经济体，超加工食品和烘焙产品(包括糕点、面包、饼干和蛋糕)的消费和生产在过去几年都出现了增长。

植物油被用作各种便利食品的主要原料，包括派对蘸酱、汤、鱼罐头、粉状食品、什锦麦片和早餐麦片和咖啡增白剂。这些主要用于营养补充剂，食品添加剂，和乳化剂。特别是在发达国家，生活水平的改变和可支配收入的增加，以及由于忙碌的生活方式和职业文化，消费者倾向于食用方便食品，预计方便食品市场的增长也会随之增加。预计这将在不久的将来推动需求。

区域的见解乐鱼APP二维码

亚太地区在2019年主导了市场，其次是欧洲，预计在预测期内将成为增长最快的区域市场。可支配收入的增加、中产阶级人口的迅速增长、购买力的提高以及对方便食品的消费需求的增加，预计将有助于增长。由于巧克力和糖果行业的需求增加，预计特种脂肪的应用将以很高的速度增加。消费者对即食食品支出的增加是推动增长的另一个关键因素。

欧洲市场的增长可以归因于消费者对可可脂替代品意识的提高，以及强劲的经济增长对健康食品的消费。面包业是欧盟最重要的食品行业之一，其发展受到消费者偏好变化和创新频繁的强烈推动。包括家乐氏公司(Kellogg Co.)和亿滋国际(Mondelez International, Inc.)在内的主要生产商都在意大利销售其产品。随着意大利和法国烘焙行业的增长，荷兰和西班牙巧克力和糖果行业的增长预计将推动市场。

主要公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

市场是分散的，存在长期和成熟的行业参与者。全球企业面临着来自彼此以及拥有强大分销网络、对供应商和法规了如指掌的地区企业的激烈竞争。两家公司在产品质量和生产技术上展开竞争。主要参与者在产品提供、应用程序开发能力的基础上进行竞争，并与区域参与者形成战略伙伴关系，以最大限度地降低向新市场扩展的风险。嘉吉(Cargill Inc.)等老牌生产商正在投资研发活动，以增加产品供应，这使它们相对于其他生产商具有竞争优势。普通和特种脂肪市场的一些主要参与者包括:

• 嘉吉公司合并

• 洲际特种油脂公司。有限公司

• Musim Mas控股私人有限公司

普通和特种脂肪市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2020年市场规模价值	312亿美元
2027年的收入预测	514亿美元
增长速度	2020 - 2027年复合年增长率为7.4%
估算基准年	2019
历史数据	2016 - 2018
预测期	2020 - 2027年
量化单位	2020 - 2027年营收百万/亿美元和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	应用、分销渠道、最终用途和区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;和是
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;法国;意大利;荷兰;西班牙;比利时印尼; Malaysia; Japan; China; India; Philippines; Brazil; Argentina; Colombia; Ecuador; Chile
主要公司概况	嘉吉公司,合并;洲际特种油脂公司。有限公司;Musim Mas Holdings Pte. Ltd.。
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选项

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2016年至2027年每个细分领域的最新行业趋势分析。为了本报告的目的，Grand View Research根据类型下载乐鱼体育平台、应用、分销渠道、最终用途和地区对全球普通和特种脂肪市场报告进行了细分:

• 类型展望(收入，百万美元，2016 - 2027年）

  • 可可脂当量

  • 可可脂替代品

  • 可可脂代用品

  • 填脂肪

  • 乳脂替代品

  • 传播的脂肪

  • 煎脂肪

  • 人造黄油

  • 普遍存在

  • 黄油

  • 其他人

• 应用展望(收入，百万美元，2016 - 2027年）

  • 面包店

  • 糖果

  • 方便食品

  • 乳制品

  • 其他人

• 分销渠道展望(收入，百万美元;2016 - 2027年）

  • B2B

  • B2C

• 最终用途展望(收入，百万美元，2016 - 2027年）

  • 家庭

  • 商业

  • 工业

• 区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027年）

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

    • 意大利

    • 荷兰

    • 西班牙

    • 比利时

  • 亚太地区

    • 印尼

    • 马来西亚

    • 中国

    • 印度

    • 日本

    • 菲律宾

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

    • 哥伦比亚

    • 厄瓜多尔

    • 智利

  • 中东和非洲