2022 - 2030年肉类代用乐鱼体育手机网站入口品市场规模、份额和趋势分析报告，按来源(植物蛋白、真菌蛋白、大豆蛋白)、分销渠道(餐饮服务、零售)、地区和细分市场预测

报告概述

2021年全球肉类代用品市场规模为99亿美元，预计20乐鱼体育手机网站入口22年至2030年将以42.1%的复合年增长率(CAGR)增长。集约化畜牧业因其对环境和动物福利的负面影响而受到社会一些阶层的批评。这导致了排除或限制使用动物产品的饮食的出现。预计这将促进肉类替代品市场的增长。新冠肺炎疫情的爆发，使消费者的健康意识不断增强，极大地影响了传统肉类的消费模式。

对动物传播疾病数量增加的恐惧引起了消费者对健康的担忧，这导致动物产品的摄入量减少。消费者对植物性肉类替代品的认识正在迅速提高，越来越多的人要求使用植物性肉类替代品，因为它们宣称对健康有益，如预防非传染性疾病、消化问题和肥胖。如今，由于肥胖和心脏病、糖尿病等疾病的增加，消费者对自己的健康极为谨慎。因此，消费者正在改变他们的饮食习惯，融入健康饮食，预计这将促进对肉类替代品的需求。

消费者越来越意识到纯素饮食的好处，这是推动全球对植物源产品需求的主要因素之一。此外，与无胆固醇蛋白质相关的健康益处是促进这些产品在不同地区生长的另一个关键因素。肉类替代品市场的巨大增长是由于消费者的担忧和制造商提供具有优越风味、质地和口感属性的肉类替代品的能力。千禧一代和Z世代正在推动这个行业的需求，这通常是由对健康、气候变化和动物福利的关注推动的。许多制造商一直在与品牌合作，提供这类产品。

例如，2021年12月，总部位于东京的Next Meats公司与印度素食肉类公司合作，在该国推出无肉产品。此外，多样化的产品为消费者提供了更多的选择和创新的口味，同时也确保了他们的饮食需求得到满足。非素食者或纯素食者的消费者正在探索以植物为基础的替代品，原因有很多，比如更有营养，体重管理、动物福利和环境的长期可持续性。根据美食研究所的数据，11.9%的美国家庭购买植物肉2019年同比增长10.5%。

另一个流行趋势是在配料表中使用全蔬菜和谷物。对于有健康意识的买家来说，在产品标签上看到已知物质变得越来越重要。消费者越来越多地寻找具有信誉良好的第三方证书的软件包。肉类替代品的生产商现在提供带有透明标签的产品，显示产品是非转基因、无麸质、纯素食还是犹太洁食。因此，越来越多的消费者更喜欢以植物为基础的替代品，以及对新产品创新的大量投资，预计将继续为扩大肉类替代品市场提供一个有利可图的机会。

源的见解乐鱼APP二维码

植物蛋白领域在2021年的营收份额最大，为34.8%，预计在预测期内将保持主导地位。世界不同地区的肉类短缺、环境问题以及对更健康饮食的渴望是推动这一群体增长的一些原因。植物性肉饼，以及豆腐和鹰嘴豆泥等常见零食，都是每天获取蛋白质的好选择。年轻的顾客，尤其是富有的顾客，正在推动全球植物蛋白的潮流，寻求健康的人也推动了这一品类的发展。

由植物蛋白和真菌蛋白制成的产品具有肉类的质地、风味和营养特性，但来自非动物来源。从植物中分离出的目标植物蛋白被水解以增加其功能。植物蛋白与面粉、食品粘合剂和植物油等成分结合，形成肉的质地。新型植物性肉类的蛋白质供应充足，价格合理。因此，来自植物性蛋白质来源的肉类替代品的数量很高，这是该细分市场占据主导地位的主要因素。

然而，从2022年到2030年，真菌蛋白部分预计将实现43.2%的最快复合增长率。由于真菌蛋白食品的纤维等营养成分含量较高，有助于控制血液胆固醇和血糖，消费者更喜欢真菌蛋白食品。此外，真菌蛋白比一些动物蛋白(如鸡肉)更能让人有饱腹感。因此，这有助于防止暴饮暴食和体重增加。此外，真菌蛋白提供了所有其他蛋白质来源中很少发现的必需氨基酸。Quorn是一个真菌蛋白品牌，为消费者提供超级蛋白质、健康的膳食。

对于纯素主义者和素食主义者来说，肉类替代品早期仅限于豆块和蘑菇和白软干酪。由于其质地和适应性，菠萝蜜作为新进入市场的水果，引起了广泛的关注和追捧。由于其独特的品质，水果通常被称为超级食物，因为它有众多的营养价值。例如，在印度，Wakao食品公司为肉食者提供用菠萝蜜烹制的炒菜和汉堡肉饼。

分销渠道的见解乐鱼APP二维码

零售部门引领了肉类替代品市场，在2021年占了最大的收入份额，为67.3%。该细分市场包括所有零售网点，如大卖场、超级市场、便利店、迷你市场和百货商店。消费者更喜欢这些商店，因为他们提供巨大的折扣和优惠。此外，大多数品牌通过沃尔玛、塔吉特等大型连锁超市推出产品，以最大限度地吸引顾客。从2022年到2030年，餐饮服务部门的年复合增长率预计将达到43.0%。这一类别包括餐厅、酒店和休息室等销售点。2019冠状病毒病大流行已导致世界各地的封锁和关闭。

这导致了这些渠道的销售减少。但是，随着全世界经济活动的重新开始，人们的注意力集中在社交和聚会上，这些流通渠道的销售额很有可能会增加。推动全球餐饮服务市场发展的关键因素之一是对定制化和菜单选项创新的需求不断增长。消费者可以根据自己的口味、饮食和经济偏好定制自己的膳食。

随着零售商提供植物蛋白产品，餐馆推出植物蛋白菜单创新，植物蛋白的需求越来越大。世界各地的消费者，包括素食者、非素食者和弹性素食者，都对诸如类肉植物蛋白汉堡、植物蛋白拿铁和植物蛋白套餐等创新产品表现出热切和热情。消费者从两方面受益于制造商对这一趋势的热情反应:由于更多的植物蛋白产品在专业、传统超市和餐饮服务渠道推出，供应和价格障碍正在减少。

区域的见解乐鱼APP二维码

欧洲主导了肉类替代品市场，在2021年占了最大的收入份额，为39.1%。该地区见证了来自年轻人和老年人的高需求。这主要是由于纯素和弹性素食主义消费者群体的增加，以及消费者对动物福利意识的提高。例如，10年前在典型的德国，肉类替代品基本上是不存在的。然而，由于知名加工企业的进入，德国人现在在肉类代用品消费方面与美国人持平。麦当劳与无肉食品行业的新重要参与者Nestlé合作，在德国推出纯素汉堡，这并非偶然。2019年4月，麦当劳推出了大素食TS，使用Nestlé的素食肉饼。

在亚太地区，肉类替代品市场预计将在2022年至2030年期间实现47.0%的复合年增长率。中国和澳大利亚等国家贡献了该地区的大部分份额。健康意识的提高和社交媒体的影响力导致这些国家对此类产品的消费增加。随着人们从食用动物蛋白转向更多的植物性饮食，对高质量植物性替代品的需求激增。以前，几乎没有高质量的素食替代品，而且它们通常是用不健康的高度加工的原料制成的。

由于COVID-19大流行，亚洲消费者更加关注食品安全、健康和环境，许多人正在积极改变饮食，以过上更健康和更可持续的生活方式。毫无疑问，亚洲有很大的潜力开发出新的、美味的食品，这些食品将成为消费者的首选，而不是替代选择。这在东南亚可以看到，从2019年到2020年，那里的肉类代用品上市增长了20%以上。

主要公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

肉类代用品市场包括在肉类代用品领域占有重要地位并仍在发展中的公司，新进入者正在推出产品，市场上的其他主要参与者正计划推出其产品，因为全球动物传播疾病日益增加，对健康的担忧日益增加。所采取的一些主动行动包括:

• 2021年12月，总部位于日本的Next Meats与印度食品科技初创企业Vegan Meats India合作，在印度推出肉类替代品。该公司计划在印度设立一个制造部门和实验室。

• 例如，ITC有限公司在2021年12月推出了植物性肉类产品，预计印度对肉类替代品和素食的需求将迅速增长。

• 2022年1月，肯德基在全球不同地点推出了由植物性肉类制成的Beyond Fried Chicken。

肉类替代品市场的一些主要参与者包括:

• 艾米的厨房

• 除了肉

• 不可能的食品公司。

• 阔恩食品

• 凯洛格公司

• 联合利华

• 素食的帐面价值

• VBites食品有限公司

• Sunfed

• 泰森食品有限公司

肉类替代品市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2022年市场规模价值	129亿美元
2030年收入预测	2347亿美元
增长速度	2022 - 2030年复合年增长率42.1%
估算基准年	2021
历史数据	2017 - 2020
预测期	2022 - 2030
量化单位	从2022年到2030年，营收以百万美元计，年复合增长率为单位
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	来源，分销渠道，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;澳大利亚;中国;巴西
关键的公司介绍	艾米的厨房;除了肉;不可能食品有限公司;阔恩食物;凯洛格公司;联合利华;素食的帐面价值;VBites食品有限公司;Sunfed;泰森食品有限公司
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并对2017年至2030年每个细分领域的最新行业趋势进行了分析。为了本研究的目的，Grand View Research将全球下载乐鱼体育平台肉类代用品市场报告根据来源、分销渠道和地区进行了细分:

• 源前景(收入，百万美元，2017 - 2030年)

  • 植物性蛋白

  • 菌蛋白

  • 熟鸡蛋

  • 其他人

• 分销渠道的前景(收入，百万美元，2017 - 2030年)

  • 餐饮服务

  • 零售

• 地区展望(收入，百万美元，2017 - 2030年)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 澳大利亚

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲