2019 - 2025年低脂奶乐鱼体育手机网站入口酪市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(乳清干酪、马苏里拉奶酪)、分销渠道(门店、在线)、地区和细分市场预测

行业的见解乐鱼APP二维码

2018年，全球低脂奶酪市场规模为939亿美元，预计乐鱼体育手机网站入口2019年至2025年将以3.8%的复合年增长率增长。低脂奶酪含有较少的饱和脂肪。普通奶酪含有30-40%的饱和脂肪。这种低脂奶酪由脱脂牛奶加工而成，脂肪含量减少了近7-15%。随着脂肪水平的降低，低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的体积也会减少。众所周知，这种胆固醇会增加心血管疾病的风险。因此，低脂奶酪被认为是不同形式的传统奶酪的健康替代品。

消费者日益增长的健康意识导致了他们在食物选择和饮食习惯上的重大转变。对儿童肥胖问题的日益关注和城市人口饮食偏好的变化，增加了对该产品的受欢迎程度和需求。例如，2018年，Alouette Cheese为美国消费者推出了两款低脂奶酪酱，分别是Le Bon dip和Le Petite Fromage，最低价格在4-5美元之间。

乳清干酪是市场上领先的产品类别。它是一种主要从牛奶中产生的变种。乳清干酪的质地有软的也有干的。包括烟熏奶酪在内的咸味奶酪在厨房中大量使用，而烘焙乳清干酪等无盐奶酪则直接作为开胃菜或甜点食用。由于全球快餐业不断增长的需求，马苏里拉奶酪是增长最快的产品类别。例如，2017年，达美乐在澳大利亚推出了首款低脂马苏里干酪，经过4年的大规模研发，该产品的脂肪含量降低了25%。

以门店为基础的渠道驱动着这个市场的最大销量。这一类包括大型超市和超级市场、便利店、杂货店零售商、混合零售商、食品专家和独立的小杂货店。因此，以门店为基础的渠道通过为顾客提供一站式的体验而主导市场。然而，由于通过Grofers和Big Basket等在线分销渠道销售的低脂奶酪越来越多，消费者对技术的采用正在增加。

欧洲占有最大的市场份额，其次是北美。由于亚太地区的快餐消费很高，以及印度和中国等国家的人均可支配收入增加，预计亚太地区在预测期内将出现显著增长。这种产品需求的显著增长将在未来几年推动全球市场的需求。此外，该地区越来越多的注重健康的消费者更喜欢低脂的常规商品替代品，这是支持市场增长的一个关键因素。

产品的见解乐鱼APP二维码

2018年，乳清乳业的最大份额为34.3%。乳清干酪是一种主要由牛奶制成的干酪。乳清干酪的质地有软的也有干的。包括烟熏奶酪在内的咸味奶酪在厨房中大量使用，而烘焙乳清干酪等无盐奶酪则直接作为开胃菜或甜点食用。

马苏里拉奶酪棒是增长最快的产品类别，由于全球快餐业的快速增长，在预测期间以4.0%的复合年增长率增长。马苏里拉奶酪也是一种很好的低脂零食奶酪。这些棒通常贴上“半脱脂”标签，含有最少的6克脂肪、7克蛋白质、86卡路里和200多毫克钙。用半脱脂牛奶制成的碎马苏里拉奶酪很受消费者欢迎，因为它很容易在自制披萨或烤奶酪三明治上融化。

硬奶酪包括帕尔马干酪和豪达干酪。这些奶酪产品的加工过程是在压凝乳之前分离和沥干大部分乳清，凝乳随后被上蜡或盐水浸泡以产生坚硬的外皮。最后，奶酪会存放2-36个月，有时甚至更长时间。这一类通常更美味，奶油少，纹理更颗粒。例如，Sargento在2015年推出了切碎的低脂切达奶酪，以增加消费者的便利性和风味。

分销渠道洞察乐鱼APP二维码

2018年门店渠道占比最大，超过60.0%。该渠道包括大卖场和超级市场、便利店、杂货店零售商、混合零售商、食品专家和独立的小杂货店。如今，大多数消费者更喜欢在一个屋檐下提供丰富的选择，因此，这种以商店为基础的分销渠道提供同样的折扣优惠，以推动销售。例如，Big Bazaar和Star Bazaar每个月都有各种各样的折扣，包括乳制品。这导致对低脂奶酪的需求增加，特别是白软干酪和马苏里拉干酪。

外卖和食品杂货app等在线资源是推动全球低脂奶酪销售的另一个主要渠道。Swiggy和Zomato等外卖应用程序提供使用马苏里拉奶酪、加工奶酪和切达奶酪等产品的健康低脂快餐。此外，对低脂奶酪市场的需求正促使生产商通过大篮子(Big Basket)和Grofers等在线食品零售商提供产品，以挖掘庞大的客户群。

区域的见解乐鱼APP二维码

到2025年底，欧洲市场预计将产生415亿美元的收入。由于快餐行业的显著增长和消费者对低脂奶酪的认识不断提高，预计未来几年该地区对低脂奶酪的需求将会增加。亚太地区预计将成为增长最快的市场，在预测期内年均复合增长率将达到4.4%。减脂奶酪需求的增加、消费者可支配收入的增加、健康意识的提高等因素有望推动该地区的市场。

阿根廷和巴西等CSA国家是低脂奶酪的主要消费国，这是因为该地区消费者的健康意识日益增强，对更健康食品的需求不断增加。上述所有因素都促进了对低脂奶酪产品的需求。例如，cheese.com推出了一种低脂硬奶酪的变种——波萝伏罗乳酪，它是波萝伏罗乳酪的阿根廷变种。它通常作为开胃菜，或经常烧烤，以获得一种烟熏风味的菜肴。

低脂奶酪市场份额洞察乐鱼APP二维码

由于DSM等主要厂商的存在，全球市场是适度分散的;水晶农场;拉克集团;阿尔拉食品;卡夫食品集团;Amul;Bongrain;和不列颠尼亚工业公司。随着大小供应商在质量和价格方面的竞争，市场主要取决于消费者的偏好，少数主要参与者跨越地区。Amul和Britannia等公司在消费者中很受欢迎，它们生产不同类型和口味的低脂奶酪，主要分布在印度次大陆，供应链遍布世界各大城市。

报告范围

属性	细节
估计的基准年	2018
实际估算/历史数据	2015 - 2017
预测期	2019 - 2025年
市场代表	2019 - 2025年10亿美元营收及复合年增长率
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
国家范围	美国、法国、德国、印度、中国、阿根廷和以色列
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要的特定信息目前不在本报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2015年至2025年每个细分领域的最新行业趋势分析。在本研究中，Grand View下载乐鱼体育平台 Research根据产品、分销渠道和地区，将全球低脂奶酪市场报告进行了分割:

• 产品展望(收入，十亿美元，2015 - 2025年)

  • 羊乳酪

  • 意大利乳清干酪

  • 马苏里拉奶酪棒

  • 硬芝士

• 分销渠道(收入，十亿美元，2015 - 2025年)

  • 商店以

  • 在线

• 地区展望(收入，十亿美元，2015 - 2025年)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 法国

    • 德国

  • 亚太地区

    • 印度

    • 中国

  • 中南美洲

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 以色列