由于全球消费者的健康意识不断提高，全球低卡路里食品市场预计将在预测期内显著增长。在过去的十年中，不断上升的肥胖问题、糖尿病和心血管疾病引发了对低脂肪含量食品的需求，这反过来又有望推动市场需求。快速城市化和消费者生活方式的改变，特别是在中国、印度、巴西和墨西哥等新兴经济体，预计将成为市场增长的主要驱动力。零售业的增长，加上消费者可支配收入的增加，预计将对市场产生积极影响。各种各样的出现功能食品，膳食补充剂，方便食品和谷物棒在过去的几年里，由于繁忙的生活方式和缺乏体育锻炼，城市居民对低卡路里食品的需求增加了。不断增长的需求糖替代品再加上全球老龄化人口的不断增加，在未来六年内，对低卡路里食品的需求可能会进一步增加。然而，人造甜味剂和即食加工食品已知具有潜在的健康危害，预计将在预测期内抑制市场。
低热量食品对健康和心理有多种好处，包括减肥、控制糖尿病和与肥胖相关的风险，这预计将成为消费者越来越受欢迎的主要因素。低热量食品市场根据产品类型分为三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖、糖精和甜蜜素。阿斯巴甜是2014年最大的产品类别，因为它被广泛用作食品和饮料中的人工甜味剂。消费者对天然产品的偏好转变增加了对甜叶菊的需求，预计在未来六年内有潜在的增长前景。在应用的基础上，市场细分为食品、饮料、医疗保健和桌面。由于消费者对各种健康饮料和包装果汁产品的需求不断膨胀，预计饮料将成为预测期内增长最快的领域。对沙拉酱、蛋黄酱和人造黄油等桌面产品的需求不断增长，预计将对市场产生积极影响。
2014年，北美是最大的低卡路里食品市场，其次是欧洲，由于肥胖人口的增加以及该地区消费者健康意识的提高，欧洲占全球消费量的一半以上。由于食品和饮料行业的快速增长，特别是在中国和印度的新兴经济体，亚太地区预计将成为增长最快的市场。由于巴西的快速城市化，拉丁美洲未来6年也可能有强劲的增长前景。
市场上的一些主要参与者包括Archer Daniels Midland公司、Beneo GmbH、Dansico A/S、可口可乐公司、味之素公司、嘉吉公司、伯纳德食品工业公司和配料公司。
