工业人造黄油市场规模、份额和趋势分析报告，乐鱼体育手机网站入口按成分、应用、区域前景、竞争战略和细分市场预测，2019 - 2027年

预计在预测期内，全球工业人造黄油市场将出现显著增长。人造黄油价格较低、脂肪含量较低等主要因素推动了工业人造黄油市场的增长。此外，印度和中国等新兴经济体糖果和烘焙市场的快速增长预计将推动该行业的需求。

人们关注的焦点转向方便快捷的加工食品，忙碌的生活方式，以及日益西方化的食品菜肴，由于其感官特性，导致人造黄油的需求激增。由于对糖果和烘焙产品的需求不断增长，该产品广泛应用于食品和饮料行业。

此外，人造黄油在食品应用中充当乳化剂，除了增加货架寿命外，还为最终用户产品提供感官特性。这增加了烘焙和糖果行业对工业人造黄油的需求。它基本上是由大约80%的植物油和20%的盐水溶液、颜色、调味剂和防腐剂混合而成。

然而，全球对工业生产反式脂肪消费的严格规定可能会阻碍市场的发展。世界卫生组织发布了一项名为Replace的计划，旨在从全球食品供应链中彻底根除工业生产的反式脂肪。生产商主要专注于生产新型无反式脂肪人造黄油产品。

工业人造黄油被认为是一种乳制品，被用作黄油的替代品。尽管工业人造黄油和黄油都用于烘焙、烹饪，或在许多菜肴中作为酱料来提高味道，但它们都有不同的特点。黄油由水、蛋白质和乳脂组成，而工业人造黄油由动物脂肪和/或精炼植物油组成。这个市场在发达经济体中不断增长，主要是由于大量的产品创新和开发，以及不断上升的食品和服务业。

糕点和蛋糕等烘焙产品在需要低热量和低脂食品的消费者中需要油和黄油的替代品。面包店和糖果产品的生产商正瞄准消费者，在他们的产品组合中加入低卡路里产品，以促进在一个成熟而停滞的市场的销售。这一因素是烘焙市场的主要趋势之一，从而促进了工业人造黄油的市场增长。

根据来源，工业人造黄油市场分为植物和动物。2018年植物源占比最大。植物部分是人造黄油生产商的首选，因为他们控制氢化水平，并提供相同的基础。素食者和纯素食者也会选择这类人群，进一步推动这类人群的发展。

基于形式，市场细分为可涂抹型，通用型和黄油混合型。由于其用于油炸、烘焙和涂油等用途，预计多功能部分将出现显著增长。此外，它被广泛应用于烘焙产品行业。

根据申请情况，2018年烘焙行业占比最高，其次是糖果市场。由于与黄油相比，人造黄油的成本效益高，糖果、便利和烘焙食品行业的增长推动了对人造黄油的需求。

按地区划分，2018年北美市场份额最高。随着高血压、便秘、糖尿病等疾病发病率的增加，工业人造黄油的市场得到了很大的发展。因此，该地区的食品生产商正专注于生产不含任何反式脂肪的人造黄油产品。

在预测期内，亚太地区预计将成为增长最快的工业人造黄油市场。全球粮食市场的发展和工业增长为本地区的市场开辟了新的渠道。此外，众多零售和工业人造黄油终端用户公司的存在导致该地区的高消费量。

工业人造黄油市场竞争激烈，且略有分散，主要的行业参与者包括BRF、康尼格拉、Dairy Crest、富基油、古德曼菲尔德、Grupo Lala、蒙牛、联合利华、丰益国际。人造黄油消费的增长刺激生产商广泛投资于产品创新的研发。