2020 - 2028年，食品乐鱼体育手机网站入口添加剂市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(调味剂和增强剂、甜味剂、酶、乳化剂)、来源(天然、合成)、应用、地区和细分市场预测

报告概述

2020年全球食品添加剂市场规模为982.2亿美元，乐鱼体育手机网站入口预计从2020年到2028年将以5.5%的复合年增长率(CAGR)增长。改善食品饮料的口感、质地、口感和整体外观的需求预计将推动食品添加剂的需求。全球不断增长的食品和饮料行业是推动该市场的关键因素。由于人口饮食模式的变化，世界各地包装食品和饮料的消费量正在上升。这预计将促进对食品加工过程中使用的添加剂的需求激增，以提高其质量和营养含量。

在美国，人们对植物性饮食的偏好，以及消费者愿意花更多钱购买清洁标签产品的兴趣日益浓厚，推动了天然成分食品和饮料的消费激增。2021年5月，美国Ventura食品有限责任公司在玛丽的品牌下推出了新的植物性和不含乳制品的沙拉酱。该产品有望吸引美国的素食主义者消费者

食品和饮料公司正致力于降低产品中的糖、脂肪和总热量含量。监管部门批准这类低热量甜味剂和脂肪替代品，预计将为生产低糖和低脂食品和饮料提供机会。

2021年5月，马来西亚卫生部正式接受了SweeGen的零卡路里Bestevia甜味剂，利鲍苷D、E和M作为食品和饮料产品的配料。同样，在2020年6月，Epogee的植物基油，即酯化丙氧基晚甘油(EPG)脂肪替代品，获得了美国食品和药物管理局(FDA)普遍认为是安全的(GRAS)批准，可用于各种食品应用。消费者对低热量、低糖食品和饮料的普遍需求支撑了市场的增长。

制造商正在采用新技术来改进生产工艺，提供高质量的原料。例如，在2021年6月，Firmenich SA推出了纯Firgood materials，由100%的天然提取物制成。提取液采用该公司的专利水基提取技术，不使用有毒化学物质。

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甜味剂部门在2020年以超过55.0%的收入份额主导了市场。人们对肥胖和心血管疾病的认识不断提高，预计将限制对高脂肪食品和添加高果糖玉米糖浆(HFCS)和蔗糖的食品的需求，这两种食品被认为是高热量的甜味剂。这一因素预计将积极支持高强度甜味剂的增长，如甜菊糖甙、阿斯巴甜以及乳清蛋白和淀粉等脂肪替代品。

2021年7月，百事公司宣布了到2025年将饮料中添加糖的平均含量降低25%、到2030年降低50%的目标。该公司的目标是用低卡路里的甜味剂重新调配产品。食品和饮料制造商的这些举措预计将有助于提高对高强度甜味剂、风味剂、增强剂和脂肪替代品的需求，以改善口感，而不添加盐或糖。

香料和增强剂改善食物和饮料的口感。食品和饮料制造商一直致力于降低产品中的盐和糖含量，因此，对风味增强剂的需求正在增加，因为它们可以在不使用盐或糖的情况下提高风味。苦味抑制剂对于平衡食物和饮料的味道是必要的，以提供更好的口感和消除不愉快的余味。

市场参与者正专注于提供可以提高食品质量的特殊酶混合物。例如，Sabinsa提供了一种专有的五种混合饮料酶: α-淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶，纤维素，乳糖酶。这些酶被用作支持消化系统的功能性成分。

乳化剂用于混合两种或两种以上不相混合的液体，因此广泛用于面包店、冷冻甜点和调味品。2020年3月，宜瑞安公司从鹰嘴豆中提取出了一种新的乳化剂，可以作为鸡蛋的替代品添加到酱汁和调味品中。植物乳化剂因此可以制备素食蛋黄酱，蒜泥蛋黄酱或阿尔弗雷多酱。

消费者对方便包装食品的需求很大程度上是即时食品。这一因素促使食品加工公司在产品中添加保质期稳定剂或食品防腐剂，以在不影响产品质量的前提下延长保质期。世界范围内食品和饮料进出口活动的增加进一步增加了维持食品和饮料更长的保质期的需求，从而促进了对货架期稳定剂的需求，如纳他霉素、迷迭香提取物和山梨酸钾。

由于COVID-19的爆发，营养和强化食品的重要性可能会增加;因此，食品制造商被期望加入诸如益生元，益生菌,膳食纤维加入他们的产品，增加其营养价值，以吸引消费者。

消费者正在积极寻求提高免疫力和改善消化系统健康的产品。人们对益生元和益生菌对肠道健康和免疫的益处的认识不断提高，可能会在未来几年增加对益生元和益生菌为基础的功能性食品和饮料产品的需求。例如，2020年3月，BENEO宣布扩大其在智利的菊苣根生产设施，以满足日益增长的需求菊粉低聚果糖和菊苣根纤维，它们被用作膳食纤维。

其他产品包括抗结块剂和凝胶．防结块剂，如膨润土，吸收多余的水分，防止凝结在干粉，如发酵粉，蛋糕粉，糖粉和奶粉。卡拉胶和结冷胶等胶体广泛用于乳制品饮料、肉类和家禽产品、沙拉酱和汤中，作为增稠剂、凝胶剂和稳定剂。

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在2020年，天然部门以超过80.0%的收入份额主导了市场。与化学添加剂相比，天然添加剂对人类食用更安全。化学合成的调味成分、甜味剂和乳化剂通常会导致过敏或癌症等疾病等健康危害。

由于消费者对植物性成分的需求不断增长，市场参与者一直专注于扩大以植物性成分为基础的产品组合。2021年4月，ADM在新加坡的Biopolis研究中心开设了新的尖端植物创新实验室。此举旨在加强ADM的植物性产品组合，如蛋白质和香料。

2021年8月，现代植物性食品公司(Modern Plant-Based Foods Inc.)与天然食品制造商Real Vision Foods, LLC合作，为高认知能力的运动员生产植物性棒和膳食。因此，食品和饮料制造商对天然添加剂需求的增加有望支持天然来源部门的增长。

但是，合成添加剂的生产成本低于天然添加剂。合成添加剂消除了购买高价天然原料及其昂贵和耗时的提取过程的需要。因此，合成添加剂的生产工艺和成本优势预计将在未来几年支持合成部分的增长。

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面包店和糖果部门在2020年以超过30.0%的收入份额主导了市场。包括酶、甜味剂、乳化剂和膳食纤维在内的几种添加剂被用来提高烘焙和糖果产品的质量。2020年2月，杜邦的营养和生物科学部门(现在称为国际香料和香料公司)推出了用于白面包和小圆面包等烘焙产品的DuPont POWERBake 6000和7000酶。

该公司提供广泛的烘焙酶，包括POWERBake, POWERSoft Cake, POWERFlex和POWERFresh酶，如脂肪酶和木聚糖酶，用于延长面团的稳定性，面团强化，并提供对面粉质量的耐受性和鲁棒性。

饮料如运动饮料在美国，调味水、调味奶和其他即食饮料(RTD)可以在上下班途中轻松饮用，因此预计年轻一代的需求将大幅增长。发酵饮料的新发展，如康普茶和其他发酵茶，越来越受欢迎，这支持了市场的增长。

对各种不同口味的酒精饮料和非酒精饮料的需求不断增长，预计将推动全球饮料行业的增长。2020年11月，BLUE CALIFORNIA推出了含糖较低的即饮(RTD)酒精饮料目的地口味系列。提供的口味是受地区口味的启发，如加泰罗尼亚碾压，北极宝石，太平洋开花，泰国款待和加利福尼亚梦想。

方便食品包括即食食品、美味零食、方便面、婴儿配方奶粉和汤等。根据新西兰统计局的数据，在新西兰，餐厅就餐和即食食品占到2020年食品总支出的27.23%，比2017年9月的25.55%有所增加。工作时间延长，烹饪食物的时间减少等因素预计将改变消费者的偏好，选择方便的食品，节省食品准备和清理时间。

由于牛奶的高营养含量，世界范围内乳制品的消费量正在上升。根据联合国粮农组织的数据，牛奶固体加工乳制品的人均消费量从2018-20年的23.6公斤增加到2030年的25.2公斤。乳制品制造商(如Nestlé和达能)的新乳制品开发，预计将推动乳制品和冷冻甜点领域的增长。

酱料和酱料制造商推出的新产品有望进一步刺激对辛辣口味和提供奶油质感的添加剂的需求。2020年5月，康尼格拉品牌公司在其健康选择品牌下推出了能量敷料系列，包括奶油牧场和奶油意大利等产品。这些产品可以用作蘸料、腌料和沙拉和蔬菜的调味品。因此，各种香料、调味品、酱汁和调味品的新推出有望推动这一领域的增长。

其他应用包括肉类、家禽、海鲜产品和油脂。加工过的猪肉、禽肉和海鲜产品由于营养含量较高，容易受到微生物污染。因此，在这些产品中需要防腐剂和抗菌剂来保护它们免受微生物的生长。水胶体、乳化剂、乳清蛋白浓缩物、食品淀粉和纤维素通常被添加到肉类和禽类产品中，以增强它们的口感和改善质地。

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由于拥有庞大的消费者基础和终端使用产业，亚太市场在2020年的收入份额超过30.0%，是最大的市场。根据《民族食品杂志》发表的调查结果，2021年7月，约79.67%的中国成年受访者食用快餐。从同一来源来看，约77.94%的人食用烘焙食品，22.06%的人更喜欢油炸食品。在中国、印度和印度尼西亚等人口众多的国家扩大食品和饮料行业，预计将对亚太地区的需求产生积极影响。

北美市场受到加工食品(包括即食食品和即时早餐产品)消费增长的推动。这可以归因于该地区人口繁忙的生活方式。根据国际食品信息委员会2020年的一项调查，约44.0%的女性和31.0%的男性表示，他们在美国经常/偶尔用零食代替正餐

随着蛋糕、糕点、面包制品和饮料需求的增长，预计欧洲在预测期内将以5.2%的复合年增长率增长。健康意识日益增强的人口预计将支持欧洲健康食品和饮料的销售。根据英国软饮料协会的数据，2020年，低/无卡路里饮料占英国软饮料总销售额的68.6%。低热量食品和饮料在该地区越来越受欢迎，从而促进了高强度甜味剂、脂肪替代品和风味增强剂市场的增长。

中美洲和南美洲的产品需求主要是由不断增长的食品加工业驱动的。根据美国农业部的数据，巴西的食品加工业比2019年增长了12.7%，2020年达到1520亿美元。食品和饮料销售渠道的改善，以及区域内大卖场和超市数量的增加，将进一步推动市场的增长。

主要公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

市场参与者包括嘉吉公司;Ingredion;ADM;杜邦公司;和泰莱尔PLC持续参与研发，开发差异化产品，获得竞争优势。例如，2021年6月，Kerry在墨西哥伊拉普托开设了一家新的品尝店。这有望加强公司在墨西哥市场的地位，并为当地客户提供先进的香料和增强剂解决方案。

为了业务增长，企业正在采取并购和产能扩张等战略。例如，在2020年12月，Tate & Lyle收购了甜菊糖解决方案企业Sweet Green Fields，其生产和研发设施位于中国。这一举措有望加强该公司在中国和亚太地区清洁标签甜味剂市场的地位。全球食品添加剂市场的一些主要参与者包括:

• ADM

• 空空的。汉森控股A/S

• Ingredion合并

• 诺维信A / S

• 泰莱尔公司

• 需求侧管理

• 味之素株式会社

• 嘉吉公司合并

• BASF SE

• 奇

• 国际香料公司

• Biospringer

• Palsgaard

• Lonza

• 敏信科技公司

• 克里

• Corbion

• 食品集团有限公司

• 杜邦公司

• 卡夫亨氏公司

食品添加剂市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2021年的市场规模价值	1032.2亿美元
2028年收入预测	1504.8亿美元
增长速度	2020 - 2028年复合年增长率5.5%
估算基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2020 - 2028年
量化单位	2020 - 2028年营收百万/亿美元和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品，来源，应用，地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;法国;意大利;西班牙;中国;日本; Australia& New Zealand; Brazil; Argentina; UAE
主要公司概况	ADM;空空的。汉森控股A/S;Ingredion合并;诺维信/ S;泰莱尔公司;DSM;味之素株式会社;嘉吉公司,合并;BASF SE; Givaudan; International Flavors & Fragrances, Inc.; Biospringer; Palsgaard; Lonza; Sensient Technologies Corporation; Kerry; Corbion; Fooding Group Limited; DuPont; The Kraft Heinz Company
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选项

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并对2017年至2028年每个细分领域的最新行业趋势和机会进行了分析。为了本研究的目的，Grand View Research将全球下载乐鱼体育平台食品添加剂市场报告按产品、来源、应用和地区进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 香料和增强剂

  • 甜味剂

    • 他的

    • 高果糖玉米糖浆

    • 蔗糖

    • 其他人

  • 酶

  • 乳化剂

    • 单、二甘油酯及其衍生物

    • 卵磷脂

    • 硬脂酰乳酸

    • 脱水山梨糖醇酯

    • 其他人

  • 保质期稳定剂

  • 脂肪替代品

    • 蛋白质

    • 淀粉

    • 脂肪

  • 益生元

  • 益生菌

  • 膳食纤维

  • 其他人

• 来源展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 自然

  • 合成

• 应用展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 领域

  • 饮料

  • 方便食品

  • 乳制品和冷冻甜点

  • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

  • 其他人

• 交叉分析，产品来源展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 香料和增强剂

    • 自然

    • 合成

  • 甜味剂

    • 自然

    • 合成

  • 酶

    • 自然

    • 合成

  • 乳化剂

    • 自然

    • 合成

  • 保质期稳定剂

    • 自然

    • 合成

  • 脂肪替代品

    • 自然

    • 合成

  • 益生元

    • 自然

    • 合成

  • 益生菌

    • 自然

    • 合成

  • 膳食纤维

    • 自然

    • 合成

• 交叉分析，产品及应用展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 香料和增强剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 甜味剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 酶

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 乳化剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 保质期稳定剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 脂肪替代品

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 益生元

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 益生菌

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

  • 膳食纤维

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱汁和调味品

    • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

    • 法国

    • 意大利

    • 西班牙

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 澳大利亚和新西兰

  • 中南美洲(CSA)

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲(MEA)

    • 阿联酋