由于消费者饮食习惯的变化，预计全球油脂市场在预测期内将产生积极影响。加工食品消费的增加，加上高品质食用油的需求，预计将对全球市场产生积极影响。新兴市场健康意识的提高和可支配收入的增加预计将进一步提振全球市场。在预测期内，快速食品和方便食品消费的增长预计将刺激脂肪和油脂的需求。
食品工业主导了脂肪和油的应用，而向工业、化工、个人护理、动物饲料和制药应用的转变预计将在未来获得动力。由于脂肪和油的过度消费，健康问题日益增加，预计将阻碍全球脂肪和油市场的增长。有关食品安全和标签问题的法规被认为将进一步阻碍市场增长。预计原材料价格高企将对市场增长前景产生负面影响。增加反式脂肪替代品的研发和生物柴油生产等创新应用，为油脂市场参与者提供了充足的机会。
亚太地区主导着该地区的油脂市场，预计未来6年将出现快速增长。中国、印度、印度尼西亚和马来西亚等新兴经济体的特点是可支配收入增加，加工食品和食用油消费增加，消费者对健康的意识日益增强。北美和拉丁美洲近年来见证了脂肪和油的替代工业应用的重大转变。生物柴油脂肪和油脂的生产，以及其他化学和制药应用在巴西、阿根廷和美国等国家广泛存在
知名的行业参与者预计将参与战略联盟、合资企业和收购，以获得更大的油脂市场份额，并提高盈利能力。在研发方面的巨额投资，通过推出更新的产品来满足消费者的需求，并获得竞争优势，为行业参与者提供了巨大的机会。主要油脂行业参与者包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、联合英国食品公司、嘉吉公司、联合利华公司、康尼格拉食品公司、联合种植园有限公司、国际食品公司控股有限公司、邦吉有限公司和味之素有限公司。
