由于在食品和饮料、加工食品、纸张和纸板以及洗涤剂行业的使用量不断增加，预计全球玉米淀粉市场将在未来六年内大幅增长。玉米淀粉也有利于人类治疗糖原储存病(GSD)。预计这一应用将在不久的将来对玉米淀粉市场产生积极影响。食品生产商通过在食品中添加不同数量的玉米淀粉来降低生产成本。预计这一过程将在预测期内推动市场。预计在可预见的时期内，乙醇替代石油的趋势将成为主要驱动因素。玉米淀粉是生产乙醇的主要原料。预计在预测期内，竹芋在食品工业中的替代威胁将对市场造成重大威胁。生物技术领域的进步、增值化学品生产的增加以及新的发酵生物的发现预计将为市场参与者创造大量机会。
整个玉米淀粉产品市场分为水解淀粉、醚淀粉、抗性淀粉、杂交天然淀粉和预糊化淀粉。这些产品的广泛应用预计将在未来六年内推动全球市场。主要应用包括乙醇生产和食品工业。玉米淀粉也用于制造宠物食品、动物食品、药品和化妆品。不断增长的动物饲料市场预计将对全球市场产生积极影响。预计这一趋势将推动美国乃至北美玉米淀粉市场。预计在未来六年内，这一数字还将大幅增长。预计欧洲市场的增长也将停滞不前。预计该地区无组织的农业部门将阻碍该地区市场的增长。中国、印度和巴西等新兴国家的人口增长和消费者可支配收入的增加，预计将对亚太地区和南美玉米淀粉市场产生积极影响。 Brazil is also the third largest producer of corn in the world. Growing food industry and easy availability of feedstock are expected to drive the market in Brazil.
主要玉米淀粉市场参与者包括嘉吉公司、谷物加工公司、Croda国际公司、阿克苏诺贝尔公司、拜耳公司、味之素公司、汉高公司、联合英国食品公司、Calpis公司、Archer-Daniels-Midland公司、杜邦(EI) de Nemours和巴斯夫。在市场上经营的其他公司包括明尼苏达玉米加工有限责任公司、孟山都公司、科宁公司、Cerestar美国公司和诺和诺德公司。
