云厨房市场规模、份额和趋势分乐鱼体育手机网站入口析报告，按类型(独立云厨房、小卖/共享、厨房豆荚)、按性质(特许经营、独立)、按地区和细分市场预测，2021 - 2028年

报告概述

2020年，全球云厨房市场规模价值519.6亿美元乐鱼体育手机网站入口，预计2021年至2028年将以12.4%的复合年增长率(CAGR)增长。消费者对在线餐饮服务的偏好超过了用餐体验，这是推动市场增长的主要因素之一。在新冠肺炎疫情期间，为防止病毒传播，餐馆被关闭，网上订餐和外卖服务受到了消费者的欢迎。需求的增长网上送餐服务已鼓励多家餐厅开设云厨房门店，为客户服务并产生订单。

COVID-19大流行给食品行业带来了若干挑战。占食品行业近三分之二的外卖企业受到了严重影响，由于缺乏定期客户订单，它们面临着严重的财务危机。此外，全球多个国家不同程度的封锁和相关限制，帮助外卖服务模式获得了越来越多的关注。由于云厨房完全采用只送外卖的模式，餐馆老板可以轻松地继续他们的业务，并有效地为顾客服务。

云厨房通常被称为虚拟厨房或幽灵厨房，与餐厅的传统厨房相比，它的运营成本要低得多;幽灵厨房不需要就餐设施，也不考虑与物业和位置相关的成本。云厨房的利润率也比在餐厅就餐高。从停车场、仓库到地下室，在任何地点操作“幽灵厨房”都具有灵活性，这是推动“云厨房”流行的另一个关键因素。由于幽灵厨房的好处很多，再加上不断上涨的房地产成本和餐馆之间的竞争，预计在不久的将来，越来越多的企业家和餐馆老板将采用幽灵厨房。

此外，对数字订购解决方案不断增长的需求有利于市场增长。个人幽灵厨房和他们的在线订购解决方案也被越来越多的人采用。一个专门的在线订购解决方案将消费者直接吸引到企业，并降低了聚合商的佣金，这可能占到云厨房整体成本的五分之一左右。技术的进步也有助于餐馆老板更有效地运营，提高利润率。例如，餐馆老板可以使用先进的工具来获取消费者的见解，根据受欢迎程度分析和更新菜单，并用利润率更高的产品替换菜单。乐鱼APP二维码

测试新产品和创意食品的食品企业家和经营者更喜欢“幽灵厨房”，在将食品呈现给客人或消费者之前对其进行测试和识别。此外，幽灵厨房让企业有机会直接为客户服务，而不用承受额外成本和不断上涨的房地产价格的压力。此外，以向特定顾客提供食物为唯一目标的餐厅可以使用同一厨房的多个品牌经营，这使他们能够充分利用食材，减少额外的原材料成本。

类型的见解乐鱼APP二维码

2020年，独立云厨房部门的收入份额最大，约占整个市场的60%。由于越来越多的独立品牌在单一地点为客户提供服务，预计这一趋势将在预测期内持续下去。独立云厨房主要针对喜欢单一菜肴类型的消费者，在很大程度上依赖第三方渠道交付。消费者对国际美食、快餐和在线订购的偏好日益增加，预计将推动该细分市场的增长。

小食/共享厨房领域预计在预测期内的复合年增长率将超过13.0%。共享厨房的概念在餐馆老板中越来越受欢迎，它的几个好处有助于粮食厨房数量的增加。越来越多的餐厅将厨房空间出租给不同的餐饮服务提供商，作为额外的收入来源。此外，使用存储空间和餐厅设施空闲时间的餐车和餐饮服务商数量的增加，预计将推动这一细分市场的增长。

自然的见解乐鱼APP二维码

2020年，特许经营部门主导了云厨房市场，占收入份额的60%以上。在预测期内，全球范围内越来越多的特许经营餐厅正在推动这一细分市场的增长。国际美食和定制食品在消费者中的流行正在鼓励经营者投资流行品牌。此外，开办此类餐厅风险较小，因为特许经营权授予方提供从用品和设备到员工培训和营销的培训和支持。因此，建立云厨房所涉及的风险最小以及获得相当大的利润份额等好处预计将推动该领域的增长。

独立业务预计将在预测期内实现显著的复合年增长率。这种增长可以归因于所涉及的最低投资，确保对厨房操作的完全控制。作为一个品牌，建立独立的厨房需要时间，因此与加盟店相比，接受度更低。然而，作为一个品牌，越来越多的富裕客户要求高质量的食品配送服务，这促使餐厅老板选择独立厨房。预计这将在预测期内推动该细分市场的增长。

区域的见解乐鱼APP二维码

云厨房的普及在亚太地区更为突出，2020年该地区占全球市场的60%以上。在中国和印度等国家，云厨房的增长趋势正在推动该地区市场。可支配收入的增加以及千禧一代越来越多地采用智能手机应用程序是导致在线外卖服务兴起的关键因素。此外，在2019冠状病毒病(COVID-19)大流行期间，当餐厅关闭时，对在线送餐服务的需求增加，这导致该地区建立了几家云厨房，从而促进了该地区市场的增长。

预计北美在预测期内的复合年增长率约为10%。消费者购买力的增强、多个数字接触点的普及以及快餐需求的增长等因素都有利于该地区“幽灵厨房”的发展。此外，运营商对云厨房好处的认识不断提高，正在鼓励几家特许经营店和聚合商建立云厨房或幽灵厨房。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

由于几家大大小小的餐厅采用只送外卖的模式，这个市场是分散的。认识到市场的全部潜力，几家食品聚合商正在投资这种厨房，并引入几个品牌作为自己的自有品牌。例如，2017年11月，印度在线食品聚合商Swiggy推出了Swiggy Acces，帮助餐馆在没有运营的地区运营只提供外卖的厨房。作为该模式的一部分，该公司为餐厅提供免费的房地产基础设施，并根据收入分成模式向他们收费。

随着几家寻求以有限投资进入食品行业的个体餐厅经营者的增加，市场竞争正在加剧。预计市场的早期采用者将通过在各个地区和经济体扩大门店来利用市场机会。在全球云厨房市场运营的一些主要参与者有:

• Dahmakan (Pop Meals)

• DoorDash

• 厨房曼联

• Kitopi

• 叛军的食物

• Zuul厨房有限公司

云厨房市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2021年市场规模价值	616.2亿美元
2028年的收入预测	1393.7亿美元
增长速度	从2021年到2028年，CAGR为12.4%
估算基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2021 - 2028年
量化单位	从2021年到2028年的营收为百万美元和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	类型、性质、区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;拉丁美洲;意味着
国家范围	美国;加拿大;英国;德国;中国;印度;日本;巴西;墨西哥
主要公司简介	Dahmakan (Pop Meals);DoorDash;厨房统一;Kitopi;叛军食物;Zuul Kitchens, Inc;星巴克咖啡公司;奥兰多幽灵厨房;CloudKitchens;Swiggy
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2028年每个细分领域的最新行业趋势。在这项研究中，Grand Vie下载乐鱼体育平台w Research根据类型、性质和地区对全球云厨房市场报告进行了细分:

• 类型展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 独立云厨房

  • 食堂/共享厨房

  • 厨房豆荚

• 自然展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 特许经营的

  • 独立的

• 区域展望(收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

  • 拉丁美洲

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  • 意味着