2019年至2025年，按奶酪类型(加乐鱼体育手机网站入口工奶酪、天然奶酪)、成分(牛奶、培养物、酶、添加剂)和细分市场预测划分的奶酪成分市场规模、份额和趋势分析报告

在预测期内，全球奶酪配料市场预计将以两位数的复合年增长率增长。这是由一些因素驱动的，比如由于快餐业的发展对奶酪的需求增加。此外，增加可支配收入和快速城市化等因素也增加了对奶酪配料的需求。

市场的增长取决于奶酪行业的增长，其中关键因素是对奶酪的需求。此外，奶酪是世界各地许多菜肴的关键成分，预计增长因子是指数级的。

在奶酪的成分中，如牛奶，培养物，酶2014年，牛奶的市场份额最大，其次是培养物、添加剂和酶。由于对健康和营养奶酪产品的需求增加，酶被广泛应用于对酶改性奶酪的需求较大的地区。

天然奶酪市场对原料的需求主要是由奶酪提供的好处驱动的;例如，它富含蛋白质、维生素、矿物质、酶和健康的细菌(益生菌)。对天然奶酪制造原料的需求是由于消费者对其健康益处的认识不断提高。

奶酪的营养价值差别很大。白软干酪含有4%的脂肪和11%的蛋白质，而一些乳清奶酪含有15%的脂肪和11%的蛋白质，三层奶油奶酪含有36%的脂肪和7%的蛋白质。

此外，奶酪是钙、蛋白质、磷、钠和饱和脂肪的丰富来源。从营养上讲，奶酪本质上是浓缩的牛奶;大约需要200克牛奶才能提供这么多蛋白质。

根据奶酪的类型，市场细分如下:加工奶酪，天然奶酪。

奶酪有很多种，国际乳业联合会(International Dairy Federation)认可的大约有500种不同的奶酪。根据长度、陈年、质地、制作方法、脂肪含量、动物奶、国家或原产地等标准来分类。

有些奶酪是根据用于生产它们的牛奶的来源，以及生产它们的牛奶中添加的脂肪含量来分类的。而世界上大部分的商业奶酪都是由牛奶制成的。

根据成分，市场细分如下:牛奶(鲜奶、牛奶奶油和奶粉)、培养物、酶(凝乳酶和脂肪酶)、添加剂(奶酪盐、食用色素等)。

原料由酶段引导。就增长率而言，发达地区对酶的需求预计将增加，原因是人口老龄化的增加以及消费者对与之相关的健康益处的认识日益提高。酶改性奶酪的保质期较长，使其成为奶酪制造的首选。

按地区划分，市场细分如下:北美、欧洲、亚太和拉丁美洲，RoW(南非和中东)。

2014年，澳大利亚和新西兰是亚太地区最大的国家市场。亚洲国家的大规模牛奶生产导致该国大规模低成本生产奶酪。

北美主导了市场，占据了全球最大的市场份额，因为它是最大的奶酪生产国和出口国。随着可支配收入的增加和城市化进程的加快，快餐业的增长有望增加市场的增长。

由于中国、印度、澳大利亚/新西兰和日本等国的快速城市化，亚太地区预计将成为几家跨国快餐连锁店投资增长最快的市场。

主要市场参与者包括Chr。Hansen Holding A/A, E.I. du Pont de Nemours和恒天然合作集团，Koninklijke DSM n.v.， Archer Daniels Midland公司，Alpura, CSK Food Enrichment, Arla Foods, Saputo Inc.。