2013年全球水产养殖市场需求量为6923万吨。预计2014年至2020年年均复合增长率为2.0%。水产养殖是水产生物的养殖过程,如鱼、软体动物、甲壳类动物和其他水生动植物物种。农业包括在饲养过程中的特殊干预,如喂养、定期放养、防止捕食者捕食等,以增加产量。根据产品要求;淡水、海洋和微咸水环境是一些可用的水产养殖选择。
市场细分是通过文化环境、产品类型和地理位置来完成的。这一市场的主要驱动力是人们对海产品各种健康益处的认识不断提高,以及海产品消费量的增加。由于过度捕捞导致天然品种短缺,预计将推动养殖品种的市场需求。
随着城市化程度的提高和个人收入的增加,水产养殖市场一直在增长,这导致了对富含蛋白质的肉类消费的增加。作为一种相当新颖和非常规的消费鱼类养殖方法,其市场接受度较低。疾病管理和饲料供应是该市场面临的其他挑战。应注意的一些环境问题包括水流因素、寄生虫、污水污染、处理逃逸者和不健康的培养条件。
对优质产品的需求一直在增加,这不仅是因为新鲜度、产品的多样性和关注,以及食品安全的便利性,还因为社会、伦理和环境认证。米鱼养殖被认为是这个市场的关键增长机会。该技术在密集的水稻植物中为鱼类提供了安全的生存环境,因此被认为是水稻和鱼类综合养殖的好方法。作为交换,鱼保护水稻不受昆虫侵害,并在农场内循环氧气。
鲤鱼是这个市场的主要产品之一。鲤鱼是在淡水环境中养殖的,由于它们与较不理想的环境条件相适应,是市场上主要的养殖水产品种之一。甲壳类动物蛋白质含量高,是一种高价值产品。这增加了对甲壳类动物的需求,以满足营养海鲜的需求。
鲭鱼被认为是一种重要的鱼食,富含平衡新陈代谢所需的omega-3脂肪酸。三文鱼富含蛋白质、维生素D和欧米伽-3脂肪酸,被认为是健康食品。软体动物因其在水稻和鱼类养殖中应用广泛,且易于栽培,已成为重要产品。黑鲈和鲷鱼富含磷、镁、维生素B6和硒;卡路里含量低,因此是那些选择低卡路里饮食的人的首选。
虾,又称十足甲壳类动物,是一种热量低、营养丰富的食物,提供多种维生素和硒等矿物质,有助于维持心脏健康。在虾的总消费量中,55%以上的虾是通过水产养殖生产的。然而,虾的生产破坏了超过38%的红树林,造成了环境破坏,包括侵蚀、自然排水模式的改变、陆地和水生物种的关键栖息地的消失,以及盐入侵的增加。进口虾中蟑螂、杀虫剂和违禁化学品等污染物的存在预计将阻碍其消费。
中国越来越多的虾养殖场预计将推动该国水产养殖市场的发展,其次是印度。然而,据估计,越南和印度尼西亚等经济体的不利天气条件将减缓这些国家未来几年的虾养殖生产。
由于池塘、混凝土跑道和笼子中对淡水环境的模仿,淡水是主要的养殖环境片段之一。海水水产养殖是指养殖鲑鱼、牡蛎、虾、贻贝等海洋动物。不同的海洋养殖方法包括海洋牧场,集约化养殖,和架线养殖。这些方法的选择取决于计划种植的贝类或鱼类的类型。
海洋牧场是在原生环境中饲养家畜的过程。集约化水产养殖是最劳动密集型的水产养殖形式。在这个过程中,动物被饲养在海笼或围栏中,饲料由农民对外提供。架线养殖是在海岸潮间带地区的塑料和木桩之间的绳索上悬挂塑料网袋,在网袋中培育幼鱼的过程。
中国是水产养殖的主要市场,由于该地区廉价的劳动力、适宜的气候条件和可获得的自然资源,预计将见证快速增长。亚太地区(不包括中国)是第二大市场,由于该地区的技术创新,预计将促进水产养殖需求。此外,根据区域气候条件进行养殖的发展有望推动全球水产养殖市场的增长。
由于美国和加拿大政府对其扩张的大力支持,北美的水产养殖业预计将出现显著增长。对渔业发展做出重大贡献的物种包括鲑鱼和软体动物,特别是硬蛤、牡蛎和贻贝。挑战该区域水产养殖业增长的因素包括对污水排放和淡水获取的限制,可以通过强调在密集的再循环系统和近海水体进行生产来克服这些因素。
北美的气候条件适合各种水产养殖物种的生长,如甲壳类和鲶鱼。在该地区,特别是在美国,这些物种的集约化养殖有望补充水产养殖市场的增长。此外,由于人口增加,对海产品的需求增加,预计将促进该地区水产养殖业的发展
水产养殖市场的需求主要受国内鱼类消费趋势的驱动。个别公司的盈利能力取决于考虑采取有效措施来经营和保护stockfish疾病和死亡。
大巨头的优势在于从育种到包装的一体化操作流程。另一个可能影响市场的因素是进出口政策。由于各国的进出口政策不同,这可能给一个地区带来机遇,给其他地区带来挑战。