果胶市场洞察:增加蛋白质纤维乐鱼APP二维码的消费
贴在2017年2月20日
果胶是一种可溶性纤维，从各种水果中提取，如李子、番石榴、榅桲、草莓、樱桃、苹果、胡萝卜、杏、橙子和柑橘皮。植物提取物也常用于生产果胶。它通常被用作沙漠馅料、药品和糖果的稳定剂。
外表较硬的水果含有大量的果胶。这些水果包括醋栗、梨、番石榴、橙子、榅桲、苹果和李子。然而，柔软的水果含有少量的果胶;这些包括葡萄、樱桃和草莓。果胶通常被制成浅棕色粉末，用于商业用途。
果胶常被用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂、脂肪替代品和乳化剂。这些品质的果胶被用于各种应用领域，包括食品饮料，制药，烘焙，肉制品，化妆品和个人护理。由于果胶有益益生菌的特性，它也被添加到乳制品中。消费者的健康意识日益增强，预计将推动市场增长。
食品和药物管理局(FDA)、环境保护局(EPA)和欧洲委员会(CoE)等机构已经发布了一些指令和法规，用于管理整个价值链的长度。这些机构管理果胶在医疗、食品、商业和工业应用中的使用。
2015年全球各用途果胶市场收入(百万美元)
果胶用于预防和控制各种疾病，包括高胆固醇、高血压和血糖、关节痛、结肠癌和前列腺癌、高甘油三酯、胃食管反流病(GERD)和糖尿病。果胶也被用于益生菌和体重管理。此外，有些人还使用果胶来防止锶和其他重金属引起的中毒。
尽管果胶有很多优点和好处，但它也有一些副作用。其中一些是当它与不溶性纤维和瓜尔胶(用于降低血脂和胆固醇的组合)一起食用时，它会导致消化问题，如放屁、腹泻和稀便。然而，它仍然被认为是一种对人类有益的健康补充剂。
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