方便食品为食品乳化剂行业提供了显著的增长前景

乳化剂被用作各种食品加工应用的关键添加剂，包括烘焙、乳制品、肉类、便利产品和饮料。自过去几年以来，这些产品已导致乳化剂的显著消费。在预测期内，对便利产品不断增长的需求可能会为乳化成分开辟新的途径。

方便食品主要包括加工食品和半加工食品，如零食、现成或即食包装食品、冷冻食品和咸食品。由于一些社会经济和生活方式因素，方便食品的消费在世界范围内正在增加，预计在未来几年还会增加。

各地消费者生活方式的变化是推动便利产品需求的主要因素。由于忙碌的工作文化，需要较少时间准备或烹饪的半加工或方便食品的消费量明显增加。这种情况目前在发达国家和发展中国家都有反映。消费者家庭收入的增长，加上消费者对美味零食偏好的变化，尤其是在中国、印度和其他东南亚国家等新兴经济体，是另一个重要因素。

2015年美国食品乳化剂市场收入占比(%)

美国是食品乳化剂行业的主要消费国之一。2015年，烘焙和糖果在该国其他应用领域中占了最大的收入份额。然而，越来越多有健康意识的消费者，加上对合成乳化剂使用的严格规定，预计将推动该国对天然食品配料的要求。反过来，这一因素可能会成为未来几年美国乳化剂市场增长的关键驱动因素。美国消费者对低脂方便食品的偏好是该行业的另一个驱动力。

未来几年，方便产品的整体消费可能会对食品乳化剂市场产生重大影响。各种乳化剂，包括卵磷脂、硬脂酰乳酸酯和山梨醇酯，符合食品安全法规，有利于用于便利产品的制造。这些乳化剂有助于维持食品系统的保质期和整体稳定性。此外，它们还用于提高加工商品的体积和保湿性能。在不久的将来，乳化剂的这些多种用途预计将以高速增长的速度促进其消费，特别是在便利产品中。

龙沙集团、嘉吉公司、丹尼斯科公司、理研维生素有限公司、帕斯嘉公司、贝尔登姆公司、巴斯夫公司、阿达尼丰益有限公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、索尔维公司、路博润公司和斯捷潘公司是全球食品乳化剂市场的主要参与者。2014年，帕斯嘉A/S在新加坡完成了人造黄油生产新试点工厂的安装操作。据估计，这一战略将促进人造黄油加工过程中所需的基本成分和添加剂的消费，并为亚太地区的消费者提供低脂人造黄油产品。

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