琼脂胶市场:健康意识人口的好兆头

仅仅因为美味而消费食品的时代已经远去，因为新一波注重健康的人群要求他们所消费的食物具有营养价值。这就是琼脂胶，一种水胶体，进入画面的地方。

你对“琼脂胶”这个词有印象吗?如果还没有，那么，在不久的将来，它肯定会。它是一种用于食品的胶状多糖，在素食者和纯素食者中是众所周知的，随着全球生活方式选择的改变，食品工业中出现了各种动物基产品的替代品，如明胶。明胶曾经非常受欢迎，是烘焙食品、甜点、糖果和类似食品的关键原料，现在被许多人认为是“非素食”的，因为它是从动物中提取的。这推动了许多地区对“素食替代品”琼脂胶的需求。

极具营养价值

琼脂实际上是由两种物质组成，即琼脂糖和琼脂素。口香糖来源于海藻，在严格的条件下提取和加工，生产粉末，方形或条状，可直接用于烹饪或烘焙应用。琼脂胶最好的地方是它无色、无味、无臭，不需要任何加工，它以脱水片状或粉末的形式出售，有助于获得“厚”的质地，从蛋奶冻到汤。该产品的另一个特点是富含纤维、铁和钙，而不含脂肪。

琼脂胶和明胶的主要区别在于，与明胶不同，琼脂胶凝固更牢固，即使在高温下也能保持其炉膛。许多乳制品需要坚固的凝胶结构，这就是琼脂的由来。凝胶有助于保持产品的形状和稠度，从而保持光学新鲜度。即使在0.04%的较低浓度下，凝胶也可以在没有任何技术帮助的情况下为食品提供稳定性和厚度。琼脂的凝胶强度也明显高于明胶。

琼脂胶是健康益处的代名词，难怪食品工业已经认识到它的潜力，并迅速将其整合到不同的产品中。一些重要的好处是:

• 琼脂胶含有80%的纤维，少量的碳水化合物，不含脂肪，这意味着它的卡路里含量很低。

• 由于其高纤维含量，它被用作一种泻药因为它在消化系统中快速移动。

• 琼脂胶已被纳入传统东方药物治疗糖尿病和便秘。

• 本品含有丰富的矿物质，如钾，镁和叶酸它是减肥计划的理想选择，在日本也被使用。

提取与培养

从几种类型和种类的琼脂中提取琼脂红色的海藻属于红藻科类。含有琼脂的种类被称为agarophytes,Gracilaria和石花菜是主要的商业品种。摩洛哥、西班牙、葡萄牙、日本和韩国的天然海藻床是提取海藻的主要地点，而人工培育海藻的尝试一直没有成功。2019年4月，摩洛哥国家渔业办公室发现，自2018年4月以来，该国的手工和沿海渔业产量增长了15%，其中海藻捕捞产量大幅增长了242%，这是一个好迹象琼脂胶市场。

由于食品工业对纯化琼脂的需求不断增加，竞争呈指数级上升，这在最近的过去造成了微生物应用的供应短缺。然而，越来越多的战略联盟和土壤中新的微生物化合物的发现为琼脂胶的开发和供应创造了积极的前景。企业也在努力培养人才海藻为了简化他们的采购，并将自己整合到价值链上的原材料生产中。

该行业还在很大程度上为农村地区创造了就业机会，因为这些海藻被冲上了上述沿海地区，如西班牙、葡萄牙和其他国家。许多不参加其他社区捕鱼活动的女工积极参与海藻的收获和收集。

产生高需求!

促进琼脂胶市场发展的一些主要驱动因素有:

• 消费者的偏好已经开始转向无动物产品明胶由于它来自动物，消费者自然会放弃它，转而选择素食替代品。

• 全球人口逐渐变得有健康意识，这导致了乳制品在消费者饮食中的普及，再次考虑到琼脂胶市场的增长。

• 海藻收获和收集活动是西班牙、葡萄牙、摩洛哥和智利等国农村渔业人口，特别是女性人口的主要收入来源。

• 这个行业已经取得了重大的技术进步，例如金属刮刀，这确保了可以以最小的努力提取大量的海藻。

• 新的和改进的预处理、清洗、脱水、过滤和凝胶技术已经被引入，这推动了琼脂胶工业。

• 随着素食主义者和素食主义者的饮食现在统治着相当多的家庭，创造性的烹饪方法已经占据了市场。有质感的食品和泡沫产品也被证明对该产品的市场增长至关重要。

行业参与者

该行业的主要公司包括抽搐的牙龈，AEP胶体，后基节组，明心琼脂，海洋科学有限公司，Agarmex，东方资源公司，b对，泰坦生物科技有限公司，AgarGel，中环毒屋(P)有限公司，琼脂吞下，琼脂股份有限公司，AsionsChem，Indoalgas和销售公司。这些组织正在积极投资于研发和供应链管理，以改善他们现有的投资组合，提高琼脂胶的性能。

Gelita这家总部位于德国的胶原蛋白供应商已经成功地制造出了琼脂片，它不需要用勺子测量，也不需要根据不同的粉末溶液进行转换。此外，许多新的参与者在市场上迅速崛起，如住金该公司已将其琼脂胶产品扩展到不同尺寸的变体。

Grand View Research全球琼脂胶市场深度报告:下载乐鱼体育平台

//www.pbintegratori.com/industry-analysis/global-agar-agar-gum-market